烹调燕窝小窍门

燕窝的烹制方法有多种，不过烹饪时要讲究一个“清”字，《随园食单》就说“此物至清，不可以油腻杂之；此物至文，不可以武物串之”，“以柔配柔，以清配清”是制作燕窝菜肴所要遵循的原则，不然好东西就被糟蹋了。

饴糖

饴糖也是补气的食品，补脾气，补肺气，还具有润的特点，所以适合脾气虚、肺气虚以及干咳的女性。饴糖是用米、大麦、小麦、粟、玉米等粮食经发酵糖化而制成的糖类食品。

中药用价值最好的要数秋饴糖。

推荐一款简单的饴糖药膳：

萝卜蒸饴糖

500克萝卜捣烂取汁盛在碗中，加入20来克饴糖，上锅蒸，蒸好之后缓缓服下。这药膳方源于《本草汇言》，因为萝卜具有清热化痰的作用，饴糖又润肺止咳，所以风热感冒，咳痰咳嗽，咽干口渴的时候可以做来吃。