刘键接着说，市场上虽有瓶装酸梅汤，但口味单一，没有特色。我在家里也学过酸梅汤的制作方法，如果我们做这一行，说不定会有赚头。反正干这一行成本也不高，就算亏了，也就当买个教训。

两个人说干就干，马上进行市场调查。果然，除了一些超市卖瓶装酸梅汤外，广州的大街小巷看不见几家专营酸梅汤的饮品店。

调查的结果让两个人大为兴奋。不久，两人合伙投资5万元的酸梅汤饮品店，就在广州某条街道上一家大报社附近正式亮相了。两个人虽然钱不多，但为了不让人误认为自己是随时会飞掉的“野鸡小店”，特地打起了文化牌和健康牌。

他们四处发放传单，宣传酸梅汤的饮食文化传统以及对人体的好处，在广州掀起了一场小小的酸梅汤知识普及风暴。

他们在宣传上强调了两点：一是酸梅汤早在清代就得到了乾隆皇帝的高度赞赏，被称为“士贡梅煎，清宫异宝”。二是酸梅汤营养丰富，去油解腻。而且他们做的酸梅汤味道纯正清香，分外好喝，以乌梅、山楂等多种天然原料熬制而成，对人们日常保健有一定帮助。

这两点得到了广州市民的认可，他们的生意非常红火，半年后，终于成为广州一家有特色的饮品店。

刘键和陈小刚的成功并不是一个偶然的案例。俗话说，货到地头死。早在几十年前，鲁迅先生就在一篇文章中写道：“北京的白菜运到浙江便用红头绳系住菜根，倒挂在水果店里，尊为‘胶菜’。”离开了地头，“低贱”的白菜就变成了“高贵”的水果。

另外，人都有“鲈鱼莼羹，乡土之思”，并且当前中国社会和数十年前的情况已经大为不同。过去人们很少愿意外出，即使没有饭吃，没有衣穿，也甘愿守一方“热土”，终老故乡。但现在单是每年在全国各地流动的打工人员就有几亿。这些人虽然身处他乡，但心却仍系故乡，想吃家乡饭，上饭馆当然是一个选择。因此，开乡土风味饭馆也就成为一种时尚，成为异地创业和投资的一条捷径。

如今不说在北京、上海、广州等大城市，就是在一些小城市中，也到处可见各种各样的酒楼饭馆，哪个地方的风味都能够找到。这一行的竞争日益激烈，投入要求越来越大，已不太适合小本经营。而开一家小的饮品店就不同了，它成本低，有市场需求。现在，北方人南下广州打工的也不少，他们喜欢喝自制的酸梅汤。而南方人虽对此类饮品不甚了解，但在品尝后，也会感受到酸梅汤的清热解火功效，这本身就是一个巨大的市场。

在实际操作过程中，需要注意的是：

（1）产品地域特色要浓。地域特色浓，才能引起地域消费者的足够重视和兴趣。