·生活日益多元化：随着人们生活及餐饮需求的日益多元化，餐饮经营形式也随之在不断适应变化，休闲餐饮、旅游餐饮、娱乐餐饮、网络订购餐饮等不同业态的餐饮将会更多地进入现代人的日常生活。

为了迎合餐饮业多元化的发展，很多成熟的国际餐饮集团都采用多品牌的战略，利用各个品牌不同的特性满足不同的消费需求:百胜全球餐饮集团旗下拥有肯德基、必胜客、塔可钟、艾德熊(A&W)及Long John Silver?s(LJS)五个世界著名餐饮品牌，在全球烹鸡类、比萨、墨西哥风味食品、热狗以及海鲜连锁餐饮领域堪称典范。而在中国市场内，百胜在口感上满足了西式（肯德基）和中式（东方既白）的选择，在食用方式上满足了享受氛围（必胜客）和便捷（必胜宅急送）的选择；多方面地满足了消费者的各种需求，达到了“总有一款适合你”的目的。2009年，百胜餐饮集团高调购买在港上市的内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司20%的股份，约耗资4?91亿港元，成为小肥羊第二大股东，进一步实现了百胜多元化扩张的野心。

趋势二：品牌力成制胜关键

品牌对于餐饮企业而言，重要性不言而喻。餐饮市场的竞争最后必将是品牌之间的竞争，谁的品牌力更强，谁就能拥有更广阔的市场，品牌力成为餐饮企业逐鹿市场的关键。

品牌力也是吸引消费者最为关键的因素，随着人们对就餐环境、体验、服务等方面的要求越来越高，很多人都喜欢选择到一些名气大、品牌响的餐厅就餐，既能享受良好的就餐体验，又很有面子，同时也吃得放心。

一些餐饮企业之所以能够获得成功，除了产品力很强以外，品牌力可谓关键。

这些餐饮企业重视并坚持对品牌进行打造，最终形成了强势的品牌力和市场影响力，从而实现了企业持续、良性的发展。

中式餐饮以品牌成功突围的非真功夫莫属：

·1997年，168餐厅典型更名为双种子，首推中式快餐品牌，开始全面进军城区市场，并走出东莞，到广州发展。