因此,产品的标准化对于产品的品牌化而言,会产生相当大的影响:
(1)推行标准化手册,遵循唯一且科学的标准行事。从原料的选择,产品的制作直到产品的售出,任一环节,任何细节,都要有章可循,有理可查;每一个操作步骤都要有严格参考的依据和执行的标准,其结果就是,哪怕你不小心聘请了一个从未下过厨的千金小姐,只要她严格按照流程操作,也能做出品牌保障的美味。在肯德基公司,仅标准化手册就有上百套,从选店、原材料的选购,到产品加工、质量、商标、营运等,白纸黑字,每个员工进行任何一项工作都有章可循。
(2)工艺流程标准化。为了“消灭”厨师,西式餐饮品牌对生产工艺流程进行了科学的定性定量设计,力求利用科学的工业技术,达到消费者口味的满意度。13分30秒,这是肯德基电脑控制下一锅炸鸡的出炉时间;一层芝士、半杯肉松、7分钟的烘烤,这是必胜客一张薄饼的标准制作;麦当劳的牛肉饼的重量在45克时,其边际效益达到最大值;可口可乐的温度恒定在4摄氏度时,口味最佳……这些都是无数次的实验得出的科学的结论,而正是将这些工艺流程中的结果进行科学的归纳,才得出今天统一标准化的美味指数。
(3)形象识别标准化。导入CI战略的企业,给人留下的视觉感受是统一的。这种统一的感觉主要表现在企业标志、企业名称标注字(中英文)、品牌标准字、企业标准色、企业标语、专用字体等方面。
肯德基取其英文单词第一个字母缩写成KFC,配以红白相间的斜道,加上山德士上校的慈祥和蔼笑容,整个企业标志给人以积极向上、快乐、美味以及迎接八方来宾之感。其使用的肯德基CI标准手册,详细规定了炸鸡店各项应用系统的标准,从建筑物的标准构造及门脸设计,到不同食品包装的规格色泽要求,乃至信封信纸等日常办公用品,特别是肯德基那统一的不同颜色的各季节服装,更透出一种朝气蓬勃的团队精神。