1.2升猪肉或蔬菜底汤

250克豆子（最好是意大利白豆或Cicerchie），提前浸泡

辣椒（随意）

100克猪肉，切成小块

100克意大利宽面条，切成小段

2汤勺帕尔马奶酪或其他品种的奶酪

紫苏（用于点缀）

做法：

1. 倒入橄榄油，煸炒蒜末和西红柿。

2. 倒入底汤、豆子，如果喜欢吃辣，放入1小撮辣椒。放入生肉，用文火煮，直到豆子煮熟（45分钟至1小时），如需要，再加些水。

3. 放入意大利宽面条，直到煮熟（吃起来很筋道）。

4. 滴入几滴橄榄油，撒上一些帕尔玛奶酪碎末或其他奶酪碎末。用紫苏叶点缀。

牛肝菌汤团

与什锦蔬菜沙拉搭配食用。

适合于1人

原料：

150克汤团（最好是意大利熟食店刚刚制作的，或超市购买的也行）

1~2汤勺特级初榨橄榄油

35克干牛肝菌，用温水浸泡

1大撮百里香

1~2瓣蒜，切成蒜末

海盐

2茶勺切碎的西芹

辣椒

2汤勺帕尔玛奶酪或山羊奶酪

做法：

1. 烧一锅水，用来煮意大利汤团。同时在炒锅中加热橄榄油，放入牛肝菌和1撮百里香。炒1分钟，然后加入大蒜和1小撮盐。炒2~3分钟，再加入西芹和一小撮辣椒，制成蘑菇酱汁。

2. 水烧开后加入汤团，煮几分钟，直到汤团浮上水面。

3. 浇上蘑菇酱汁，一些奶酪，再滴上几滴橄榄油。

烤红椒意大利面

搭配什锦蔬菜沙拉一起食用。你也可以吃烤红椒或干吃红椒，不就意大利面。

适合于2人

原料：

4个红椒

2汤勺特级初榨橄榄油

1瓣蒜，切成蒜末

海盐

200克意大利面食

做法：

1. 烤辣椒，直到表面变为虎皮状。将其放置在一个塑料带中，冷却。剥开皮，去掉辣椒籽。或者你可以采用更健康的方式：把辣椒放入橄榄油中，用微波炉小火慢烤30~45分钟。

2. 按照包装袋说明，用大量开水煮意大利面食。

3. 将辣椒撕成条，用大量橄榄油、蒜末和1小撮盐搅拌均匀，之后即可享用。

橄榄油芝麻蒜蓉什锦沙拉

适合于2人

原料：

1. 调味汁原料

1茶勺芥末

1茶勺醋（香醋、白酒醋或苹果醋）

1瓣蒜，切成蒜末

2汤勺特级初榨橄榄油

2. 沙拉原料

100克四季豆

100克西兰花

1棵生菜（野苣、红边菜、长叶莴苣均可——卷心生菜除外）

10个乌橄榄

100克羊乳酪，弄碎

芝麻（芝麻并不是当地的主要产品，但可以提升任何沙拉的香味）