有一个例子是，在美国流行的公共饮食服务就是以双收入家庭或者是独身但经济宽裕的个人为目标市场的商业行为。虽然这些人讨厌在餐厅等地方吃饭，但是他们更讨厌吃那些虽然是现成的，却不知道是谁做的食物。他们很多人喜欢把厨师请到家里，当面做给他们吃。这种服务标准就是他们的需求。

在CNN，介绍过这样的一个公共饮食服务的创业者，他拥有几十个客户，而且大家都把自家的钥匙交给他保管。这就证明了他深受大家的信赖。他每天上午出去购买当日所需要的菜品材料，下午整个时间都在做菜，而到了下午5点左右就把做好的饭菜送到各家。这样客户们回到家中后，只要用微波炉加热一下就能够享受到美味可口的饭菜。第二天厨师在送新饭菜的时候就可以顺便回收前一天的容器。一天收费15美元，一个星期是100美元，一个月是400美元，在采访客户的时候，大家都给了极好的评价，因此他的业务很受欢迎。

同样的餐饮服务，在快餐店工作的人们，只是局限在单纯的劳动密集型工作中。而公共饮食服务的人们，至少是烹调的高手。因此在料理这个领域中，达到了“知性蓝领”的境界。在这个阶段，假如只是开个店做个普通的料理人，如果生意不是很火爆，那么大概就会只停留在“知性蓝领”的层面。可是，如果再踏出一步，提供公共饮食这种新服务，客户的满意度=附加价值就会提高。如果更进一步，把这个模式构建成企业组织的形态，并且把客户增加到50人、100人，就会产生一个良性循环，这样也就等于是创立了“知性白领”级别的商业模式。

公共饮食服务的基本概念与我们常见的保安服务公司“Secom”是相同的。“Secom”之所以可以赚钱，是把家庭作为警备的对象，但却又不是真正意义上的警备。例如，强盗侵入了家庭，如果按了警报按钮后，大约15分钟后保安才会到来，可是那个时候，犯罪行为可能已经结束了。实际上，和雇保镖相比，“Secom”并不安全。可是，因为他们针对客户推出了“销售安心”，并且做到了系统化，所以获得了成功，变成了一个巨大的企业。

公共饮食服务也许并没有像“Secom”那么大的市场，但却同样典型。虽然送来的是非常可口的料理，但却还是无法和那些料理水平高超的家人在自家诚心诚意做出来的料理相比。不过由于提供了比较接近的满足度，所以这种生意才有市场。