和经济因素分担罪责。饮食习惯被古老的传统所决定，因此非常顽强，很难改变。在这一领域，教育有一项尤其困难的任务，因为，错误的饮食并不是一个显而易见的杀手，它也不会立竿见影、马上致病。它使得人们体质不佳，为疾病的发展准备好了滋生的温床。因此，改变传统饮食习惯的需要未必总是那么明显。我们还有很长的路要走。

说到衣服及其对健康的影响的历史，我们必须区别对待不同的气候。在热带地区，压根不存在对衣服的物质需要；人们完全可以赤身裸体地生活，即使他们穿上衣服，那也绝对不是为了防寒保暖。另一方面，在北极，身体被包裹得严严实实，那是一种保护措施，为的是减少体热的损失。而在我所生活的温带地区，衣服则服务于各种不同的目的。

《圣经》把穿衣的习惯归因于原罪：（《旧约·创世纪》第3章第7、21节）

他们二人的眼睛就明亮了，才知道自己是赤身露体，便拿无花果树的叶子，为自己编作裙子。

耶和华神为亚当和他妻子用皮子作衣服给他们穿。

这一解释，暗指人们最初不知羞耻为何物，羞耻感是次生的，是文明的产物，在这个意义上，这个解释是对的。但它假定，羞耻让人联想到无花果叶，而不是联想到仿效披戴无花果叶的行为，从而颠倒了顺序，在这个意义上它是错的。

在动物界，大自然经常把雄性造就得比雌性更加惹人注目。雄狮有鬃毛，公鸡有鸡冠和华丽的羽毛。随着文明的发展，人类的男性自己动手，获得了大自然拒绝给予他的东西。彩绘、纹身和装饰性的疤痕，都先于正规的衣服出现，而且，男人对这些装饰的使用比女人更迅速，更经常。其目的明显是为了创造性的刺激，在某些情况下，也是为了标示个人的等级，或者有某种巫术意义。

接下来的一步是，人开始用外在的物件装饰自己 用项链、手镯、指环以及其诸如此类装饰品 并且用衣服装饰自己。这些物件是为了装饰而穿戴的，并且经常是（但并非专门是）作为护身符，保护他免遭邪恶的精灵和邪恶的眼睛所伤害。衣服被穿在身上，以遮蔽身体的某些部位，并因此吸引对它们的关注。衣服的首要目的是性刺激。

热带地区最初的衣服是腰带，它后来发展成了缠腰、裙子，以及，当它被悬挂在肩部的时候，就发展成了衬衫和斗篷。当人向北迁徙、衣服同时还要充当抵御严寒的保护物的时候，裤子便发展出来了，多半是从缠腰发展来的。裤子成了北极地区典型的衣服。在爱斯基摩人当中，无论男女都穿裤子。在非洲的热带地区，男女两性都系腰带或穿裙子。在希腊和罗马，热带服装盛行一时，基本上由裙子和斗篷、长内衣或披肩以及大长袍、套衫和大披肩组成。只有北方的野蛮人才知道穿裤子。

改变发生在中世纪的欧洲，当时，幽闭深闺、足不出户的妇女保留了热带服装，而男人则逐步采用了北极地区的服装。装束的历史，就像镜子一样反映着欧洲的社会史和经济史。在封建社会，每个人生下来都有一个身份，每个封建庄园都有其独特的装束。贵族、教士、行业成员、手艺人和农夫，全都穿着各异。他们的衣服在样式和材料上五花八门。社会地位越高，材料就越昂贵，衣服的皱褶就越多。直到最近，军人一直有华美的制服。它们的目的，是为了让军人对女性来说比其他的凡夫俗子更有吸引力，以补偿他们所冒的职业风险。非常漂亮的全国性装束在农业人口当中发展出来了。有些是对宫廷服装的改编，另外一些则是对天生美感的表达。它们一直被使用了很多个世纪，只有很小的改动。如今，它们在很多国家得以复兴，这既是日益增长的民族主义的结果，也是因为农民比过去更受重视。

中产阶级的崛起，也被准确地反映在装束中。当两个世界在法国大革命中发生碰撞的时候，裤子便成了党派性的符号。贵族坚持穿马裤和裙裤，而平民百姓则是无套裤，换句话说，他们不穿马裤，而是穿长裤。中产阶级的胜利