2006年7月4日，江西南昌一对姐弟——8岁的蒙蒙和6岁的威威开始发烧，辗转治疗不愈，并引起了肝脾肿大和胸腹腔积液，于8月8日被急送上海儿童医学中心抢救。据病孩母亲回忆，姐弟俩曾吃过一碗肉。上海儿童医学中心医生电话联系当地检疫站，发现当地病猪体内存在圆环病毒和附红细胞体。经过抢救，姐弟俩才脱离生命危险。

附红体病属人畜共患病，其症状较隐匿，病程较长，主要寄生于脊椎动物体内。附红细胞体进入人体后，专门寄生于红细胞、血浆和骨髓中。如果感染者的免疫力较强，体内只有较少的红细胞（小于30％）被感染，病原体就会潜伏在体内，感染者不发病，经过一段时间后病原体可自行消除。但在免疫功能低下的人或儿童体内，附红体就有可能感染较多的红细胞（30％～60％），这时才会引起临床症027状。导致人易感乏力、昏睡、早起后感觉恶心、精神萎靡、面色萎黄，严重者会出现体内炎症、反复的上呼吸道感染、经常腹泻腹痛以及脑供血不足等症状。如果人体内有60％以上的红细胞受到附红体感染，就会出现较严重的临床症状，甚至会导致患者死亡。

附红体病广泛分布于世界各个国家和地区，并已在人、多种家畜、家禽和野生动物中发现。我国于1981年在畜、禽中发现，1991年内蒙古发现首例人附红体病，1992年以后，我国又陆续报道了一些人附红体病的个案病例。1993年，我国在卫生部的关注下，组成了附红体病调查组，经过调查，发现江苏、广东、广西、甘肃、宁夏、云南、新疆、内蒙古等省、自治区的许多地区都有此病流行。在牲畜中，牛和猪的附红体感染率最高，有些地区达50%～90%；驴和羊的感染率较低，家禽中也有感染。在人群中，有些地区的附红体感染率高达40%，青少年中甚至可达70%以上。

根据上海近千例白领的体检报告，其中有三成人已被感染。上海儿童医学中心内科主任王莹教授提醒人们：经常接触牲畜的人是附红体病的易感人群，低龄、高染上附红体细菌的猪肉第一章 你吃的那块肉健康吗028向肉食说NO Say No to Meat龄、免疫功能缺陷者，附红体的感染率较高。城市人患附红体病，主要与吃烤羊肉、涮火锅、三分熟牛排、生鱼、生的料理等有关。另外，在一些食品加工不规范的餐饮单位中，容易存在生熟不分现象，也会导致交叉感染。近年来，北京、湖北等地相继报道了罕见的附红体感染个例。

值得担忧的是，由于附红体病属于一种新发现病，目前临床上还未引起足够重视，常规的检查也很难发现附红体。

4. 吃人肉的“食肉菌”

2007年12月，22岁的沈阳男子小张感染了“食肉菌”。医生立即切开他的腐烂组织引流冲洗伤口，并注射高效抗生素。同时，给小张体内反复多次输入新鲜血液，才使他脱离危险。

“食肉菌”是医学界对能够产生毒素、吞噬人们肌体的一种葡萄球菌和链球菌株的俗称。早在公元前5世纪，希腊名医希波克拉底已曾描述食肉菌的症状。

1884年，法国病理学大师巴斯德（Louis Pasteur）发现一名女性身上出现食肉菌的踪迹，成为现代同类文献的先驱。不过，在过去百年，即使该病菌毒性剧烈，但因较为罕见，一直没有引起人们注意。直到20世纪90年代中后期，媒体为该菌冠上“食肉菌”的“恶名”后，此菌才备受关注。