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近10万年以来，人类就一直在吃烤肉。一日三餐坐在冒烟的火堆旁、居住在山洞烟熏雾笼的环境里是原始人非意外死亡的主要原因。然而，这一传统却被保留下来，并且成为深受美国人喜爱的烹饪方式。1793年，在帝国大厦的奠基仪式上，乔治?华盛顿用500磅的烤牛肉招待他的宾客。威廉?亨利?哈里森总统通过在弗吉尼亚送给选民大块的烤肉，动摇了30,000张选票。如今，77%的美国家庭拥有烤炉；2004年，共卖出740,000,000份烤肉。

2003年烤肉的烹饪方法导致的死亡人数：203。

大约有4,000个四岁以下的孩子因烤肉而受伤。