一百七十五克优质砂糖 三百克罗过三遍的一级面粉 十七个鸡蛋 一只擦碎的柠檬

制 作 方 法

在一只带把浅口锅里打五个蛋黄、四个鸡蛋，放些砂糖，一起搅拌，直到黏稠为止。然后再打上两个鸡蛋，继续搅拌，变得黏稠后再打上两个鸡蛋，接着搅拌，直到两个两个地把所有的鸡蛋都打进去。为了做佩德罗和罗莎乌拉结婚时宴客的糕饼，蒂塔和娜恰必须增加十倍的糕饼制作量，因为如果一个糕饼十八个人吃，一百八十个人吃的就需要一百七十个鸡蛋。这意味着，她们必须想办法在一天内收集到这个数量的优质鸡蛋。

为此，好几个星期以前她们就开始把母鸡下的最好的蛋贮存起来。从古时候起，人们就采用种种办法贮存鸡蛋，以便在冬天提供这种富有营养的、必不可少的食品。贮存鸡蛋最合适的时间是八月和九月。用来贮存的鸡蛋应该非常新鲜。娜恰更喜欢鸡蛋都是同一天下的。把鸡蛋放在一个罐子里，罐子里装满煮烂后冷却的绵羊精饲料，把鸡蛋完全淹没。这样做，可以保证鸡蛋好几个月不会变质。现在，如果想把鸡蛋贮存一年以上，就把鸡蛋放在缸里，用比例的一份石灰十份水的灰浆把鸡蛋淹没。然后把缸口封严，防止空气进入，再放在地下储藏室里保存。蒂塔和娜恰选择了第一种贮存方法，因为她们不需要把鸡蛋贮存那么多个月份。在她们身边，在厨房的桌子底下，有一个她们贮存鸡蛋的罐子，她们就从那个罐子里取鸡蛋做糕饼。

当她们差不多打完一百个鸡蛋的时候，所花费的巨大力气开始让蒂塔头昏眼花。她觉得要打一百七十个鸡蛋是做不到的。

蒂塔搅鸡蛋，娜恰把鸡蛋打碎加进去。蒂塔全身发抖，就像人们通常说的，她每打一个鸡蛋，身上都要起鸡皮疙瘩。她把鸡蛋同一个月前被阉的公鸡睾丸联系在一起。阉鸡是被阉后开始长肥的公鸡。为佩德罗和罗莎乌拉的婚礼选用阉鸡做这道菜，因为这是盛宴上最有名的菜肴之一。它之所以有名，一是由于做这种菜花费的力气大，二是由于阉鸡具有不同寻常的味道。

自确定一月十二日举行婚礼之日起，主人就吩咐人购买二百只公鸡，并将它们阉割，它们立刻就开始长肥了。

负责干这个活儿的是蒂塔和娜恰，因为娜恰有经验，而蒂塔，这对她来说却是一种惩罚，因为在佩德罗和他父亲来向她姐姐求婚的那天她不愿意在场，她找了个头痛的借口躲开了。

“我不许你这么任性，”艾莱娜妈妈对她说，“也不许你抱着受害者的态度破坏你姐姐的婚礼。从现在起，你去负责婚宴的准备工作和管理工作。别让我看见你那副难看的脸色，或者流眼泪。听见我的话了吗？”

在准备开始阉割第一只公鸡时，蒂塔竭力不忘记母亲的警告。阉鸡的过程是：在包裹公鸡睾丸的部位开一个口，把一个手指伸进去寻找睾丸，找到后把它揪下来。然后把伤口缝好，涂上鲜黄油或飞禽脂肪。当蒂塔把手指伸进去揪第一只公鸡的睾丸时，她几乎昏过去。她双手发抖，汗流满面，肠胃像天上飞的风筝一样直旋转。艾莱娜妈妈瞪了她一眼，对她说：

“你这是怎么了？你为什么哆嗦？你又想给我出什么难题吗？”

蒂塔抬起来头，望了她一眼。她真想冲她喊：是的，的确有问题，她选错了适合干阉鸡活的人，最合适的人是她，这样的话，至少就有了一个她被拒绝结婚的真正理由，让罗莎乌拉取代了在她所爱的男人身边的位置。艾莱娜妈妈一看到蒂塔的那种目光便怒不可遏，狠狠地给了她一个嘴巴，打得她倒在地上打了几个滚儿，她手里还拿着公鸡，由于操作不当，鸡已死亡。

蒂塔疯狂地打着鸡蛋，仿佛希望这场灾难立刻结束。她只要再打两个鸡蛋，做糕饼用的鸡蛋糊就准备好了。就差这一样了。其他一切，包括盛二十种菜和夹肉面包的小盘子已为婚宴准备好。只有蒂塔、娜恰和艾莱娜妈妈在厨房里。琴恰、赫特鲁迪丝和罗莎乌拉在对新娘礼服进行最后的加工。娜恰十分轻松地拿起倒数第二个鸡蛋要把它打碎。蒂塔喊了一声，不让她打那个鸡蛋。