有一段时期，喜欢吃鸡的人和鸡肉店老板们都对一个人恨之入骨，而这个人就是李尚求博士。因为当时他提出了一个口号，那就是“想死就吃鸡”，这句话在当时引起了广大群众的注意。

他提出了“所有疾病都与动物性脂肪有关”的主张，在提出这一主张的时候他是以因多啡（endorphin）理论为前提的。这一主张的提出对那些把喝啤酒和啃鸡腿当作生活乐趣的韩国人来讲，无疑是一个当头闷棍。现在回想起当时的情景来，简直就像最近发生的禽流感一样。

李博士原本是一位敏感症领域的著名医生，当时他因宣传素食主义而变得家喻户晓。当时，他以“基因”理论为依据，讲述了素食的种种好处。

那么根据李博士的理论，基因、健康和素食之间到底有哪些紧密的联系呢？

李博士告诉我们说：如果一个人的基因出现了问题，就会导致疾病。反过来讲，病人经过治疗恢复身体健康这一过程，也可以理解为变异的基因得到了修复。

所以说，人体健康的基础取决于基因。那么，我们如何才能保持基因的正常呢？首先要确认基因到底喜欢什么样的食物。是滴着油的肉片呢，还是可口的红苹果？

这两种食物虽然都是红色，但它们的差异却非常大。比较起来基因并不喜欢红色的肉片。相反，苹果的红色却是基因非常喜欢的“颜色”。如果想要把基因维持在健康状态下，那就必须多吃一些维生素含量多的苹果，少吃一些高脂高蛋白的肉了。

李尚求博士提出的的理论其实是非常简单的。他认为活性氧会攻击完好的细胞，在这个过程中就会导致基因受损。其实关于活性氧的认识，人们直到上世纪九十年代才略有涉及，经过李博士的剖析，人们才多多少少明白了活性氧乃是诸多疾病的根源。更清楚地说，在活性氧的攻击下，细胞核中的线粒体就会产生变异，人体也就会产生疾病，甚至会引发人们最为恐惧的“癌症”。

那么活性氧为什么会具有如此强大的力量呢？李博士认为：现代生活中，人们的所经受的心理压力、环境污染、肉制品的食用、过量吸烟和饮酒等因素，都直接导致了活性氧力量的增强。如果我们生活的世界空气清新、每个角落都充满了爱与和平；如果我们在每天都进行适当的运动；如果我们平常更多地食用一些新鲜的蔬菜和水果；那么活性氧自然也就会失去对我们身体的破坏能力。

正因如此，我们要想保护基因、远离癌症，平时就要以蔬菜和水果为主进行膳食。这也是李尚求博士主张的理论要点。

在社会生活中，每个人潜意识中都会有一些“戒备心理”，比如说到一个陌生的环境；或是与人交往都会有一种莫名其妙的紧张感和敌视意识。李博士则把它看作是增强活性氧破坏力的第一帮凶。敌对心理不但会使自己的身心受到伤害，而且还会影响到整个社会的发展。当你的心中充满敌意的时候，细胞核内的基因也会随之疯狂，最终会对你的健康产生威胁。李博士建议大家应该把心放宽，不要把一些琐事放在心上，这样也会确保自己的身体健康。如果想抵抗这种“敌对心理”，那么唯一武器就是“爱”。

不要以为爱与健康是没有丝毫关联的。世界上无论是哪种爱，都是最伟大最无私的。爱可以让你拥有宽阔的胸襟。比如说爱情，它不仅会抚平心灵上的创伤，也可以使濒临突变的基因感到“温暖”，从而“悬崖勒马”。所以，如果你认为健康和基因是有关联的，那么也请你务必要相信爱与基因也是有关联的。

基因对爱是非常敏感的。科学家告诉我们，人的所有感受都会以“波”的形式传达给细胞核里的基因。即便是欣赏娇艳欲滴的花朵或是看看美味可口的水果，你体内的基因也会接收到“快乐”的信息。可以这样说，基因不但会受到物理方面的影响，而且还会受到情感方面的影响，所以，外界细微的变化都对基因的变化起着重要的作用。