是扩大销售还是减少费用开支

山本夫妇把营业目标确定为平均每天卖出200份面。这样收支相抵之后会略有节余，1个月可以赚得17万日元的利润。若能维持这样的营业水平，即使遇到营业不景气的月份，生意好像也能挺过去。

那么为了获得更多的利润，该怎么做才好呢？

从第18页上面的图中不难看出，选择扩大左边的图框或者缩小右边的图框，收益都会增加。换言之，除了这两种可能之外，再也没有别的方法能够增加收益。

以前面的举例进行说明，销售数量增加到300份时，左边的图框显然会变大，这是很能赚钱的一种设想。除此之外，还有什么办法可以增加利润呢？

可以考虑下面几种方法：

由于边际利润＝（销售单价－单位变动费用）×销售数量

使上式结果变大的方法有：

此外，增加拉面的种类（扩大营业范围）、再开个2号店等途径也可以考虑，不过成本同时会上升，而且风险也会加大。

如果再考虑复杂一点的话，降低销售单价、提高销售数量、通过大量采购降低采购成本的方法也未尝不可。生意经的具体策略可以有很多，不过最终可以归结为通过提高销售单价、降低单位变动费用、增加销售数量等途径，使左边的图框变大。

再有就是把右边的图框变小的考虑方法。可以采用降低房租、找一处更便宜的地方、减少支付给钟点工的报酬、消除水电气的浪费等方法。换句话讲，就是对固定费用进行调整，用较低的开销来维持公司或店铺的运转。特别是开公司的话，前面提到的节省人工费用和管理费用等方法就显得非常重要。

至此，山本夫妻辞职开拉面店的方案已具雏形。之后要考虑的是尽可能地多赚钱、尽可能提高一些自己的工资。

然而还有整体租赁店面是否真的合算、从外面买现成的面条是不是行得通的问题。为此，山本先生决定进一步收集相关资料，找开拉面店的熟人去打听一下。

销售额－费用＝利润

在第1章，我们首先重点探讨了“销售额－费用＝利润”这一最基本的公式。从销售商品收到的货币收入中减去为销售而支付的货币资金，剩余部分就是利润。利润不一定总是正的，有时也会出现负值。利润为负对企业来讲当然就是损失。

两种费用

这里需要关注两种费用：一是随销售额变化而发生变化的变动费用，二是不发生变动的固定费用。

损益平衡点

接下来我们谈到了损益平衡点。一份500日元的拉面，材料费（变动费用）是160日元，其差额340日元称为边际利润。累计的边际利润可以补偿153万日元固定费用所需要的销售水平有多高呢？

这一水平下的销售量，或者销售额就称为损益平衡点。我们所列举的例子中，损益平衡点的答案是，每天卖180份（9万日元）、每月4 500份（225万日元）。

超过损益平衡点后，利润会呈现快速上升的态势。

现在再从一般公司的角度考虑一下。例如有一家公司，其销售额的30％用于商品采购。从会计上讲，我们就说销售成本是销售额的30％。另外，假设在销售商品时，需要花费相当于销售额10％的销售费用。那么这家公司的变动费用就是30％＋10％，即商品销售额的40％。

假设该公司的销售额为550亿日元，减去变动费用后剩余的60％（330亿日元）为其边际利润。

相应地，固定费用假定是315亿日元，那它与边际利润的差额15亿日元就是该公司实现的利润。用公式表示如下：

边际利润＝550亿日元×60％＝330亿日元

固定费用＝315亿日元

利润＝边际利润－固定费用＝15亿日元

或：

销售额－费用＝利润

550亿日元－（220亿日元＋315亿日元）＝15亿日元

变动费用 固定费用

上述关系可图示如下：

所谓损益平衡点，就是使固定费用等于边际利润的销售收入。也就是说能够补偿固定费用时的边际利润所对应的销售收入，其计算过程如下：（S表示所求的销售收入）：

S－Ｓ×40％＝315亿日元

以上结果的含义可解释如下：

Ｓ×60％＝315亿日元

则Ｓ＝315亿日元÷0?6＝525亿日元

意味着损益平衡点的销售额就是525亿日元。

经常会发生的错误理解是，将销售收入550亿日元直接减去利润15亿日元所得出的差额535亿日元当作损益平衡点来考虑。可是，销售额减少15亿日元时，与其相关的变动费用也会减少6亿日元（15亿日元×40％），实际上会产生6亿日元的利润（535亿日元×60％－315亿日元＝6亿日元）。

需要注意的是，535亿日元的销售额尽管超过损益平衡点10亿日元，但利润却从零增加到6亿日元。这也就是说，超过损益平衡点的10亿日元销售额所产生的边际利润6亿日元，全部都是实现的利润。

销售额为550亿日元，实现利润15亿日元，该公司的利润率（利润÷销售额）为2.7％。但是，超过损益平衡点部分的销售额中，有60％的部分直接与利润相关。