我们提倡的饮食原则是均衡膳食，并且要因人而异。大家都极为关注饮食问题，尤其关心孩子的健康，关注孩子的成长。我们每天吃饭，吃零食，都应该知道?么食物含些什么营养素，以便有目的地进补。下面以牛奶和小米进行说明。

摄入过量即会对胎儿有害的几种食物：

1腌制酸菜：含有亚硝胺，可导致胎儿畸变；

2桂圆、荔枝：性温热易致胎热；

3石榴：贫血者要少吃；

4味精：会造成孕妇脱钙和锌的流失；

5热性作料；

6发芽的土豆：可致胎儿神经管畸形；

7猪肝：含有重金属以及未分解的有害物质；

8巧克力：含糖分过高；

9罐头食品：防腐剂容易超标；

10山楂：易造成流产。

100克牛奶和小米含?种元素的对比，如表1和表2所示。表1牛乳的营养成分列表

(每100克中含)

成 分 名 称含量成 分 名 称含量成 分 名 称含量可食部100水分(克)898能量(千卡)54能量(千焦)226蛋白质(克)3脂肪(克)32碳水化合物(克)34膳食纤维(克)0胆固醇(毫克)15灰份(克)06维生素A(毫克)24胡萝卜素(毫克)0视黄醇(毫克)24硫胺素(微克)003核黄素(毫克)014尼克酸(毫克)01维生素C(毫克)1维生素E(T)(毫克)021a-E01(β-γ)-E007δ-E004钙(毫克)104磷(毫克)73钾(毫克)109钠(毫克)372镁(毫克)11铁(毫克)03锌(毫克)042硒(微克)194铜(毫克)002锰(毫克)003碘(毫克)19

表2小米的营养成分列表

(每100克中含)

成 分 名 称含量成 分 名 称含量成 分 名 称含量可食部100水分(克)116能量(千卡)358能量(千焦)1498蛋白质(克)9脂肪(克)31碳水化合物(克)751膳食纤维(克)16胆固醇(毫克)0灰份(克)12维生素A(毫克)17胡萝卜素(毫克)012视黄醇(毫克)0硫胺素(微克)033核黄素(毫克)01尼克酸(毫克)15维生素C(毫克)0维生素E(T)(毫克)363a-E0(β-γ)-E0δ-E363钙(毫克)41磷(毫克)229钾(毫克)284钠(毫克)43镁(毫克)107铁(毫克)51锌(毫克)187硒(微克)474铜(毫克)054锰(毫克)089碘(毫克)37

表3等量的牛奶与小米中所含氨基酸的量

成分名称(毫克)含量牛奶小米成分名(毫克)含量牛奶小米成分名称（毫克）含量牛奶小米异亮氨酸119392亮氨酸2531166赖氨酸214176含硫氨基酸(T)96512蛋氨酸67291胱氨酸29221芳香族氨基酸(T)239753苯丙氨酸117494酪氨酸122259苏氨酸104327色氨酸39178缬氨酸139483精氨酸87351组氨酸64168丙氨酸86803天冬氨酸185682谷氨酸5461871甘氨酸47245脯氨酸305658丝氨酸148408

牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便，奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多种氨基酸中有人体必需的8种氨基酸，奶蛋白质是全价的蛋白质，它的消化率高达98%，而且含有大量的脂溶性维生素。各种矿物质的含量比例，特别是钙、磷的比例比较合适，很容易消化吸收。

而小米的营养价值也很高，含蛋白质、脂肪及维生素，每100克小米含蛋白质比大米高。脂肪、碳水化合物都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达012毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。

小米粥是健康食品。可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合?，熬成风味各异的营养品。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。

孩子、老人、病人吃些五谷杂粮，对均衡膳食是有好处的，即使有农药和化肥，经过我们肝脏的解毒作用，也会好一些。小米熬粥营养丰富，有“代参汤”之美称，对于婴儿可将小米粉碎，极其易于消化，不会增加胃肠的负担