酸碱食物巧搭配

我们知道身体需要的营养来自不同种类的食物。任何一面倒的行为，光吃菜不吃肉，光吃碱性食物不吃酸性食物的行为都不符合健康均衡饮食的理念。我们不仅要保持体内的偏碱环境，还要摄入酸性物质。我们不仅要把酸性食物吃进肚子，还要健康均衡。这就涉及酸碱食物的搭配原则。

那么酸碱食物如何搭配呢？一份肉食，一份水果，两份蔬菜是最科学的搭配。在日常生活中，三餐对酸碱食物的摄入要注意，肉少，菜多，酸性食物少，碱性食物多。在小孩和未成年人的膳食搭配中，酸性食物和碱性食物的比例可以达到1∶2。随着年龄的增加，血液逐渐酸化，酸性食物和碱性食物的比例应该达到1∶3，老年人尽量少吃酸性食物，酸碱食物的比例要达到1∶4左右。

酸碱度要平衡。很多朋友知道碱性食物有利于健康就拼命吃碱性食物，不是强碱性的食物不吃。其实人的身体最佳的状态是保持偏碱的内环境平衡，一旦超标，可能引起碱中毒。所以在日常的饮食中酸碱要平衡，不可以失衡。尽量少吃强酸性食物，吃强酸性食物的时候要控制摄入量。在食用中酸或者弱酸性食物时，要搭配上中碱性食物。一般来说，只要让碱性食物稍微占上风即可。尽量避免经常食用强酸和强碱性食物，尤其是孕妇和老人。

在大鱼大肉的应酬中，要记得用碱性食物帮助身体“碱”回来。生活中不少朋友经常有饭局应酬，尤其在冬季吃起火锅都是肥羊和肥牛，不仅油腻，还给身体带来酸性的物质。这个时候，要注意补充茶水和水果，平衡身体的酸性。在吃火锅的时候，加入海带也是缓解食物酸性的不错选择。

另外人体在生病的时候，要尽量多吃碱性食物。在感冒、腹泻、呕吐的时候，体内环境的酸度会随之增加。这个时候再吃些酸性的食物，难免会对身体产生不利的影响。人体患上疾病，本来就是酸性环境占上风，一定要用碱性食物来平衡身体的内环境。多吃碱性的食物，酸碱食物比例可达到1∶5。

下面我们以一个三口之家作为标准，介绍几种酸碱食物的搭配方案：

方案一：豆腐菠菜汤，300克猪肉炒2个洋葱，清炒胡萝卜丝。

方案中，猪肉属于中酸性食物，菠菜、豆腐、洋葱和胡萝卜都是碱性食物。用洋葱来中和猪肉的酸性。其他的碱性食物，和1～2碗酸性的大米饭比拼，刚好碱性食物占上风。

方案二：海带猪肝（少量）汤，300克牛肉炒青菜，青葱拌茄子。

方案中牛肉是中酸性食物，所以用海带强碱性食物来中和。虽然，猪肝属于动物肝脏，是酸性食物，但是少量放在强碱性的海带汤中，可以起到补血的作用。另外还有两份碱性食物分别是青菜和茄子，在与酸性大米饭比拼中占上风。

方案三：豆腐鱼头汤，炒豌豆，卷心菜。

方案中，鱼头属于酸性食物，豆腐、豌豆和卷心菜都是碱性食物。用三份碱性食物来平衡鱼头和大米饭两分酸性食物，碱性食物稍微占上风。但是这样的比例远远不够，所以在当天补充一杯绿茶或者一个苹果是最佳的搭配方案。

小贴士：

将咖啡、绿茶和水果等非餐用碱性食物列出来。当吃进太多酸性食物的时候，赶紧将这些后备军搬出来，平衡身体的内环境。另外，将这些非餐用的碱性食物在日常的饮食中巧妙轮换搭配，不仅能避免碱性食物的单一，还能给身体带来全方位的营养。