草莓所含的热量较低，碳水化合物、膳食纤维、维生素和微量元素含量较为丰富，被誉为“果中皇后”。

草莓中的营养成分容易被人体消化、吸收。

甜草莓所含热量和碳水化合物的水平比生果和不甜的草莓大约高3倍，但其他营养成分则与不甜的草莓相似。

草莓因含有花色素、苷色素、天竺葵色素、3-单葡糖苷，属于生物类黄酮族化合物，所以呈红色。

草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，有明目养肝之功。

草莓还含有丰富的膳食纤维，可以帮助消化、通畅大便。

草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。

除预防坏血病外，草莓对防治动脉硬化、冠心病也有较好的功效。

它是鞣酸含量丰富的水果，可阻止体内致癌化学物质的吸收，具有防癌作用。

美国把草莓列入十大美容食品。据研究，女性常吃草莓，对皮肤、头发均有保健作用。草莓在德国被誉为“神奇之果”。草莓还可以减肥，因为它含有一种叫天冬氨酸的物质，可以自然而平缓地除去体内的残渣。

祖国医学认为，草莓性凉味酸，具有润肺生津、清热凉血、健脾解酒等功效。

【贴心提示】

草莓中含有的草酸盐较多，尿路结石病人不宜吃得过多。

草莓表面粗糙，不易洗净，用淡盐水或洗洁净浸泡10分钟，既可以杀菌，又较易洗净。