山楂又名“山里红”,含有较高的营养及药用价值,被人们视为消食降压的佳果良药。
山楂的营养丰富,每100克新鲜山楂中,含钾342毫克,钙162毫克,磷27毫克,铁毫克,维生素C19毫克。其中钙和维生素C的含量较为丰富。
山楂不仅酸甜味美,还能促进消化液的分泌,增进食欲,帮助消化。
现代医学研究发现,山楂对心血管系统疾病有医疗作用,山楂所含的三萜类和黄酮类成分,具有加强和调节心肌功能,增强冠状血管流量,防止由于电解质不平衡而引起的心律紊乱。还能降低血清胆固醇,具有降低血压、利尿和镇静的作用。山楂中含有降脂酶,能促进脂肪类食物的消化,有助于胆固醇的转化,软化血管、降低血压。山楂还含有黄酮类成分,其中有一种具有抗癌作用的壮荆素化合物,对防治癌症很有裨益。另外,山楂还有扩张血管、促进气管排痰平喘的功效。