他最早的一笔业务是与一名著名的小号手签约，并且在此人身上投入了很大的赌注。沃利在纽约市音乐大厅，也就是现在的艾佛瑞?费雪大厅安排了一场音乐会，他对这次活动给予了很大的期望，可是那次活动并不成功。当他和那名号手中止合作的时候，他还欠沃利数千美元。在接下来的6年里，令人失望的事接踵而至。

“我把全部希望寄托在客户身上，到头来却一无所获，”他在《著名的阿莫斯：背后的故事》一书中写道，“我总是挣不到钱，不知去哪里弄钱来支付各项开销。渐渐地，我对这一切开始感到厌倦。”

为了自我安慰，沃利开始烘制曲奇，并把它们带到工作场所。他把曲奇分发给自己的同事、造访的制片人和演艺人士。突然间，他的曲奇成了比正在讨论的合作更热门的话题。在对他的曲奇赞不绝口的人中，音乐家昆西?琼斯的秘书B?J?吉尔摩的话最令沃利印象深刻。她对沃利说，他的曲奇口味独特，完全可以拿到市场上销售，也许，这位演艺代理人应该去做曲奇代理的生意。

沃利觉得，这听起来就像一个梦——那就是，把曲奇当成真正的生意来做。

沃利一方面继续他的代理工作，另一方面，他开始寻找愿意帮助他开创曲奇公司的投资人。他雄心勃勃地给自己设立了一个不易达到的目标，那就是筹措25000美元用于购买烘烤设备以及支付店面的租金。令沃利喜出望外的是，他很快吸引了几位实力雄厚的投资者，马文?盖伊和海伦?雷迪就是其中的两位。

事实上，沃利的曲奇店在短时间内得到了雄厚的资金支持。就在他与吉尔摩那次著名的谈话后几个月，开张前他在位于日落大道的饼干店外举办了一次规模盛大的宴会。超过2 500人出席了这次盛会。第二天，饼干店正式开张时，等候的顾客早早地在门外排起了长龙。

在很短的时间内，沃利的曲奇开始风靡。其独特之处在于味料丰盈，再加上包装盒上沃利?阿莫斯那幅著名的、笑容可掬的肖像，带给人们无穷的享受。

阿莫斯的曲奇就像乐事薯片一样，没有人会只吃一片。而在相当长的一段时间内，人们都在挑选不同品牌的食物。在充斥着越来越多高级曲奇的市场上，著名的阿莫斯成了耳熟能详的品牌。不管有多少产品投入市场，似乎永远都供不应求。

到了1975年夏天，著名的“阿莫斯巧克力曲奇公司”开始从事批发业务，将产品直接销售给加利福尼亚州南部城市帕萨迪纳的食品商朱尔金森以及后来旧金山的梅西分店。此后不到一年，沃利开始在高档的百货商店布鲁明戴尔和尼门马可斯销售他的曲奇。随着他的曲奇品种不断增加，生意越做越大。除了饼干，沃利开始涉猎其他领域，相继出现了著名的“阿莫斯”品牌T恤、雨伞、野营包和珠宝等。

沃利本人也像他曾经代理的摇滚歌星一样大出风头。他的身影出现在梅西公司感恩节的游行彩车上，他还频频在电视和广播节目中担任嘉宾，他也成了各大报纸和杂志的封面人物。1977年6月13日的《纽约时代周刊》刊登了一片关于他的专题封面文章，称他为“炙手可热的新贵”。到那时，著名的 “ 阿莫斯 ” 曲奇正在以每周6吨的速度生产。公司收益已经突破了100万美元。

但是，曲奇市场的竞争仍然相当激烈，价格战接踵而至。沃利是一位极有远见的企业家，但是他自己也承认，他不擅长公司的日常管理。正如《福布斯》杂志后来指出的那样，他将公司日常事务交给自己信任的人去打理，但他们并不比他更擅长经营。公司似乎总是缺乏足够的资金。到了80年代中期，著名的“阿莫斯”公司开始赔钱。

这时，沃利做出了一项致命的决策。他急于向外界寻求投资，竟然欢迎那些可能吞掉他股权的心怀叵测的人加盟。有传言说，公司至少四次转手。到最后，沃利终于沦落为一个比推销员强不了多少的小角色。1992年，公司被卖给了一家台湾企业，卖掉时沃利什么也没有得到——连一分钱也没有。