◎附：影响孩子健康的食品

第一类：含铅食物

铅是脑细胞的一大“杀手”，当血铅浓度达到15毫克/100毫升时，就会引起孩子发育迟缓和智力减退，而且年龄越小，神经受损越严重。铅中毒表现为动作过多、兴奋、睡眠差、食欲不振、尿频遗尿、脾气急躁、喜怒无常等，甚至听觉和语言表达能力差。食物中含铅量过高会损伤大脑，引起智力低下。

警惕食品：爆米花、松花蛋、薯片、膨化食品等。

爆米花在制作过程中，机罐受高压加热后，罐盖内层软铅垫表面的一部分铅会变成气态铅。松花蛋在制作过程中，其原料中含有氧化铅和铅盐。薯片等膨化食品经过高温油炸会产生有毒物质。薯片是孩子最喜欢的零食之一，父母要引导孩子正确吃零食，不要让孩子吃过量的薯片。

食疗对排除铅毒有明显作用，金针菇、无花果、大蒜、胡萝卜、绿豆、海带、虾皮、牛奶、茶叶、甘草、乌梅等食物可以帮助降低血铅。同时注意，还要避免接触含铅的东西，远离含铅污染的场所，多吃富含维生素C的食物，多吃含钙、含铁（如鱼、肉、蛋、血、肝、黑木耳等）、含锌（肉、海产品等）食物及水果食品（如橙子、胡萝卜、苹果、香蕉等）。

第二类：含铝食物

世界卫生组织提出，人体每天摄铝量不应超过60毫克，否则会导致记忆力下降，思维能力迟钝。人体正常的含铝量是50—150毫克，铝可通过呼吸道、胃肠道、肾透析等多种途径摄入，一旦超标就很难排出体外。人体摄入过量的铝，会出现乏力、全身不适、消瘦、厌食、腹绞痛等，血清里过多的铝还会置换出沉积在骨质中的钙，抑制骨生成，发生骨软化症、再生障碍性骨病。铝积蓄在大脑内就很难被清除，可导致脑损伤，影响注意力、思维与记忆功能。

警惕食品：油条、粉丝。

油条是许多人常吃的一种食品，它在制作过程中，常加入明矾和苏打，使其含铝量较高，如果一天吃50—100克油条便会超出允许的铝摄入量。不少食品使用含铝的添加剂作为膨松剂或成形剂，包括薯片、油条、面包、蛋糕、粉丝等。此外，新铝锅和铝盆盛的水中，含铝量高于旧的10余倍。因此，父母要注意选择不含铝添加剂或膨松剂的食品，不要让孩子喝过多的易拉罐饮料，罐装饮料铝的含量比瓶装饮料要高3—5倍。

第三类：含过氧脂质的食物

过氧脂质对人体有害，在胃肠内会破坏食物中的维生素，阻碍和干扰人体吸收蛋白质，还可使人体内某些代谢酶系统遭到破坏，使大脑过早痴呆。此类食品主要指油温在200°C以上的煎炸类食品及长时间暴晒于阳光下的食物，如熏鱼、烧鸭、烧鹅等。炸过鱼、虾的油会很快氧化并产生过氧脂质。其他如鱼干、腌肉及含油脂较多的食品在空气中都会发生氧化而产生过氧脂质。这些食物，孩子以不吃或少吃为好。

警惕食品：煎炸食物、腌制食品。

第四类：含糖精、味精过多的食物

糖精用量应加以限制，否则会损害脑、肝等细胞组织，甚至会诱发膀胱癌。世界卫生组织曾提出成年人每天食用味精不得超过4克，孕妇及周岁以内的婴儿禁食。

警惕食物：味精、糖精。

第五类：含盐量高的食品

经常吃过咸的食物，不仅会引起高血压、动脉硬化等症，还会损伤动脉血管，影响脑组织的血液供应，使脑细胞长期处于缺血缺氧状态而智力迟钝，记忆力下降，甚至过早老化。

警惕食品：食盐。

人体对食盐的生理需要极低，成年人每天6克以下，孩子每天4克以下。

第六类：烧烤食品

肉类在烧烤过程中会产生有害物质，还可诱发癌症。而且，木炭、煤炭等燃料燃烧时产生有害物质，会污染食品；烧烤时，肉类的脂肪滴入炭火中燃烧，也能产生有毒物质。同时，被烧烤过的蛋白质焦化变性，不仅失去了原有的营养价值，还能转化成一些有害物质，导致细胞突变，诱发疾病，影响孩子的正常发育和健康。

警惕食品：烤鸡排、鱼排、牛排等。

第七类：泡泡糖等

泡泡糖的主要成分是橡胶和增塑剂，增塑剂的代谢产物苯酚在消化道被吸收后，对脑发育不利，所以泡泡糖不可多吃。过多地吹泡泡糖会造成前列牙齿慢慢定向唇颌侧，时间长了引起牙齿畸形。

为了让孩子健康成长，父母要在科学的指导下给孩子最合理、最有营养的膳食安排。饮食原则要食品多样，多吃些含DHA（一种不饱和脂肪酸，是鱼肝油的主要成分）的食物，如植物油、鸡蛋、牛奶、肉类等，尤其是深海鱼类，含DHA较丰富。父母要帮助孩子养成平衡的膳食习惯，不偏食，不厌食。这样，有助于孩子以更好的精神投入学习，提高学习效率。

●爱的叮咛

在孩子一天天长大的点点滴滴中，浸润着您无私的奉献与无微不至的关爱，?到人生观和价值观，小到饭碗里的一粒米、饭桌上的一盘菜。