认识到一些食物会影响脑和神经系统的功能，其中一些成分会阻碍食物、必需脂肪酸、维生素和矿物元素的有益作用。

这些食物包括合成的碳水化合物，会使B族维生素和矿物质从身体流失。我们身体的智慧会耗竭身体的有价值的维生素和矿物质来尽力排除这些合成碳水化合物。

咖啡和其它咖啡因类刺激物，如苏打水，会使交感神经过度紧张，会增加压力消耗身体。

合成糖类对身体有双重影响：不仅使维生素B和矿物质流失，还会作为刺激剂，使神经系统超负荷，增加身体压力，消弱内分泌系统。

氢化油脂和反式脂肪对身体是没有用处的。反式脂肪会阻碍对必需脂肪酸的吸收和利用，对健康是有害的。你会发现这些就藏在你购物架上的熏烤食品中，特别是超市中的售货架上。因为反式脂肪不会腐坏的，这些脂类在室温下会凝结。