第一章

健康新知节目的谎言

“吃了某某就能减肥”、“现代人身体之所以出问题，都是因为某某造成的”等，倘若你因为听信这些缺乏科学根据的不实报道而危害到个人健康，没有人会对你负责，因为错的是你。

芸豆减肥中毒事件波及幼儿

2006年5月7日，日本一家号称拥有600张病床、每年救护车进出量高达9000次的医院，当天陆续接诊了一些症状几乎完全相同——严重呕吐腹泻的急救患者。其中包括一对母子，小孩的年龄尚不及小学入学资格。到了傍晚，病患人数已经达到8人。

原来，这些患者都看了前天晚间在TBS各签约电视台联播的健康新知节目“美体贵族”中所介绍的“芸豆减肥法”，并依节目说明亲自尝试：将芸豆热炒3分钟，碾成粉末，撒在米饭上一起吃下。节目中提到，芸豆具有一种可以抑制淀粉分解的化学物质，即所谓“淀粉酵素阻断剂”，摄取后可降低淀粉的消化吸收。结果，节目播出后仅数小时，医院便陆续接诊了多位第一次尝试便呕吐腹泻的观众。

了解缘由之后，该院医师认为：“造成呕吐的原因应该是食用了未经充分炒熟的芸豆。此节目的报道可能有误。”随即便以电话联络TBS。大家都知道，豆类本身含有毒素，生食可能出现呕吐、腹泻等症状，但只要经过加热，毒性便可解除。在医学论文资料库中，亦有不少因生食豆类而中毒的类似案例。

但在电话中，TBS却不愿正面回应，仅说“节目工作人员数十人都尝试过，并未出现任何问题”。医师仍不死心，二度去电后，TBS的回应才改为“其他医院也出现类似患者，TBS将发布紧急公告”。

与此同时，任职于该医院的A检验师7日晚上正巧值夜班，当时他察觉到因芸豆减肥法导致中毒人数增多后，便联络了“健康食品顾问认证协会”，告知对方事态严重，不可小觑。

A检验师本身具有“健康食品顾问”资格，平日在院内负责推广健康食品，宣传生活饮食对人体的利弊及其可能与药物产生交互作用等饮食观念。

该协会理事长长村洋一（藤田保健卫生大学名誉教授、千叶科技大学危机管理学系教授）收到通知的当下即回忆起一件往事：芸豆中淀粉酵素阻断剂的减肥功效，很早以前就曾在国外引起过轩然大波，而生食豆类可能造成的剧烈症状，也是所有医学界人士都清楚的常识。

长村教授随即以电话和电子邮件的方式，通知了全日本的健康食品顾问，并陆续收到回复，因此得知中毒人数数量可观。“我怎么可能坐视不管!”于是他立刻着手在该协会网站上发布紧急公告，并列出相关学术论文的资料链接。

就在此时，TBS发布新闻稿，除了公布该节目播出后接到30多个出现严重呕吐、急性腹泻的患者的申诉电话外，并做出以下声明：“相关原因TBS仍在了解中，为避免发生相同症状，敬请观众留意该节目所介绍的芸豆减肥法，请于征求医师同意后使用。”