那么，如果选对了形状较小的大福豆，并且将它充分炒熟，难道就如节目中所声称的具有减肥功效了吗?这个节目的问题真的仅在于料理方法的错误吗?

经过查证，两个问题的答案都是否定的。因为能够抑制淀粉分解、被视为可以达到减肥功效的淀粉酵素阻断剂，和外源凝集素同为蛋白质的一种。一般来说，蛋白质经过高温加热，就会失去原有的活性。要让外源凝集素等毒性蛋白质失去活性，同时又要让淀粉酵素阻断剂继续保持原有活性，一般的料理方法根本不可能办到。

关于淀粉酵素阻断剂萃取方法的复杂程度与不耐热的特性，早在1975年便有学术论文提及。这些论文可以在网络上的医学文献资料库中轻易找到，并且皆可免费阅览。因此，制作单位应该不难得知，以一般家庭的料理方式，芸豆根本不具备减肥功效。然而出现在节目中、推崇“芸豆可有效减肥”的“学者”，却对此视而不见。

再者，假设真的能够保留淀粉酵素阻断剂而不使其失去活性，节目中所谓的减肥效果又是否属实呢?

事实上，美国食品药品管理局早在2004年11月便曾向生产淀粉酵素阻断剂的美国Pharmachem Laboratories公司提出过警告。该公司是一家营养食品原料的制造供应商，淀粉酵素阻断剂即为他们注册生产。

该公司在产品标签、广告、网站上声称“饮用本营养食品，即便食用碳水化合物，亦能有效抑制其热量”、“可有效抑制70%以上碳水化合物之吸收”、“从此用户即可安心食用各类食品，完全无须在意热量多寡”。美国食品药品管理局警告该公司：“此说明缺乏科学根据，易误导消费者。”然而，这项产品的错误概念却在日本的电视节目里被推崇为绝佳的减肥良方。

芸豆减肥法造成的众多观众中毒事件，当年曾在报纸杂志上尘嚣一时，如今早已被社会遗忘。有趣的是，淀粉酵素阻断剂却因此中毒事件而声名大噪，在日本已然成为万众瞩目的宠儿。

根据日本专门销售健康食品与药品的网站“健康达康”所提供的数据，当该节目播放时，该网站含有淀粉酵素阻断剂的健康食品网页点击数竟超过6万次。原本订购芸豆的网友已不算少数，但中毒消息传开后，淀粉酵素阻断剂便立刻成为人气商品。

直至今日，各大购物网站上含有淀粉酵素阻断剂的粉末状食品与胶囊，仍随处可见。在健康达康网站2006年12月8日公布的销售排行中，淀粉酵素阻断剂更是当年的冠军产品。想不到，淀粉酵素阻断剂竟意外成为TBS食物中毒事件后的最大赢家。

社会上没有任何人怀疑淀粉酵素阻断剂的减肥效果，理由是它的销路好，而且没有人因为吃了它而感觉不适。尽管有学者存疑，但主动出面批评与厂商作对，对学者而言无疑是自找麻烦。

至于TBS电视台，在事件发生后停止了该节目的播出，之后便摆出一副若无其事的样子。随后，无知的消费者则开始持续购买含有淀粉酵素阻断剂的商品。