新产品，新卖法

案例——喜福来红蛋，红遍上海滩

古往今来，娶妻生子是人生一大喜事，红蛋象征着人类的传宗接代的成功，是完美生活的象征之一。小小的红蛋，能使这所有的快乐与亲戚朋友、街坊邻居一起分享，可以说凝聚着几千年来的中华民俗之风。 然而，上海的一家小企业，却把这个民俗的手工产品打造成了新时尚新产品，通过商业模式的创新，已使喜福来红蛋红透了上海滩。

在中国人的生活中，人们对于蛋的内涵的挖掘从来也没有停止过，其中“红蛋”的概念，已被普遍接受，并已成为一种生活方式的印记。用以报喜的红蛋，已然成为了一种有着深刻内涵的传统喜庆文化。

古往今来，娶妻生子是人生一大喜事，红蛋象征着人类的传宗接代的成功，是完美生活的象征之一。小小的红蛋，能使这所有的快乐与亲戚朋友、街坊邻居一起分享，可以说凝聚着几千年来的中华民俗之风。

小时候，经常随父母出席各种各样的婚礼，老实说，唯有到新房的被窜里、马桶里摸蛋，最能使我感到欢乐。当时的红蛋，因为染色剂容易脱落，弄脏了手、弄脏了新被子，让人很是扫兴。有人想出办法，在“红蛋”外面套一个塑料袋，可以解决问题。只是，“红蛋”拿到，当然不是只是看，要吃，撕、敲，剥蘸（调料），一连串动作很是麻烦。最终，真空包装的裸蛋，成为市场的时尚。

在而这些时尚的红蛋中，上海的喜福来更是由于在商业模式上的创新，成为红蛋市场的第一品牌，目前，年销过亿元，不仅在上海市场独领风骚，更是把渠道和终端覆盖了江苏、山东、福建、浙江等长三角市场，大有红遍全国之势。

那么，一颗小小的手工红蛋，吉福来又是在商业模式上创新让其开始走进千家万户的家庭呢？

1、 手工产品标准化。

传统的红蛋制作是将完整带壳鸡蛋洗净，用水煮熟，冷却用红色素化水，用干小布蘸满色素水，擦抹于鸡蛋表面凉干，即用来送人。用这种方法制作的红蛋有着明显的弊端，鸡蛋的蛋壳表皮看似光洁无缝，岂不知蛋壳上有无数的气孔与蛋白相连，色素通过气孔污染蛋白。摄入这样的鸡蛋，对身体有害。限于对食品安全知识的不了解，制作者为了红蛋鲜艳，往往使用的色素超标，有的还用一些工业染料染色，制作红蛋，这样的红蛋对人体危害无穷。

随着人们健康意识到提高，喜福来开始意识到必须在手工产品生产上打破常规和局限，只有这样，才能真正生产出营养、安全、方便、有滋味的红蛋。于是，经过多年研究和开发，真空流水线化生产开始在喜福来应运而生了。

为了真正确保产品的质量、营养和安全，喜福来的所有产品均委托上海市食品研究所进行全程技术服务和质量控制，由中国商业联合会（上海）食品监督检测中心检验。所用的原料是刚产下不超过三天的新鲜鸡蛋；采用先进的高温蒸汽煮熟后自然脱壳的技术；并由国家级烹调大师配制的“骨汤风味”调味，并用多达12种品牌优质辅料精制而成，无任何色素及防腐剂，无任何有毒有害成分，无任何异味，是营养、安全、方便的健康食品；采用大红喜气的真空包装；国内首创的“骨汤口味”，它全部采用太太乐鸡精，海天酱油、双桥味精、上海黄酒、白酒等高档材质，精制而成的独特配方，味道鲜美，回味无穷，使得本来淡而无味的白煮蛋，成为色香味形俱佳，人见人爱的喜福来红蛋。

正是严格的质量控制和标准化产品的创新，使喜福来成为上海市场的佼佼者，目前，红蛋月销售量已突破800万只，连续十年被评为上海市畅销金品奖。