丛夏季开始，求生者的主要食物来源逐渐就变成野水果和坚果了，它们多数是耕培品种果树的野生近亲，外形也很类似。有的分布甚广，甚至能在偏远北方的苔原地区生存。

１．小檗：生长在灌木丛林及干燥地带，高３米，卵形叶，黄花，茎上轮生着三个尖的刺。亮红色的浆果酸味刺鼻，维生素C含量较高。

２．野玫瑰：生长在多数的温带地区，外形类似花园中含苞待放的玫瑰。茎上有刺，白色或粉红色的花。成熟的果实为亮红色，是所有浆果中维生素C含量最丰富的。咀嚼果实吸取果汁，或者捣碎后煮，熬成糖浆。

３．悬钩子或野生黑莓：广泛生长在灌木丛林及野外的荒山之中；叶有齿，白色花，有时呈淡紫红色，茎上长有倒刺果实成熟时呈紫黑色，味道甘甜可口。所有的果实都可以生吃。有倒刺的茎可用来从地洞中钩出多毛的野兔。

４．露莓：类似黑莓，但果实更小，籽粒也较少。

５．泡草莓：较小匍生，生长在树林草地之中。果实类似栽培的草莓。翻开叶片后，就可以找道鲜嫩甘甜的浆果。有些生长在高山上。浆果的维生素C含量很高，新鲜的洗净后生吃最佳。

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６．山楂：有刺小灌木，生长在灌木丛林及野外的荒地，羽状叶，深缺口，花枝上簇生白色或淡粉红色的小花，在秋季长出亮红色的浆果。果肉酸甜，呈米黄色，可以生吃。嫩茎的顶端也可以食用。７．海棠果：有刺的小灌木，生长在灌木丛或树林中，卵形叶，边缘有齿，下垂，花枝为棕红色，顶端着生白色、红色或淡紫色的花。果实类似小苹果，但较为苦涩。可以切成薄片，晾干贮存。这种黄绿色（有时变红）的海棠果富含果胶，过多食用会导致腹泻，最好与其他水果一起烹制。

８．野樱桃：广泛生长在丛林地区，高达２４米，淡绿色到红色的小叶。树皮通常为棕红色，有亮泽。白色或粉红色的花。根据种类不同，果实呈红或黑色；有些果实有酸味。

９．黑刺李：大型的灌木，高４米，嫩枝呈黑褐色，有长刺，叶卵形，花白色。生长在欧亚大陆的灌木丛林中，蓝褐色的小浆果，酸味很浓，煮沸后冷却即可制成果冻。

水果可以提供人体必需的营养成分，尤其富含维生素A、B2 和C，它们也是动物和鸟类最为重要的食物来源之一———因此，能够找到野果的地方，也就会发现动物的踪迹。 第150页 １和２包括欧洲越桔类、蔓越橘、越橘和黑果越桔：广泛生长在北半球温带地区的沼泽和苔原地区，，有时在森林地区也有生长，种类繁多，但都属于木本的灌木，卵形的小叶，小球状花，呈白色到粉红色或绿色。蔓越橘类多生长在潮湿的沼泽地带，越是接近沼泽，长势越好。高山荚（图２）生长在山间的荒野。球形浆果，有的呈褐色（图１欧洲越桔），有的呈深蓝色（黑果越桔）或桔红色（蔓越橘）、红色（越橘），生吃或烹煮，也可晾干贮存。木质的茎是很好的燃料。

３．美国稠李：北美的灌木，高２.４米，一般较矮。梭形的角质叶，叶缘有齿。五瓣花，白色或粉红色；多生长在森林或沼泽地带。红色、绛紫色或黑色的球果轮生在果柄上。可以生吃、晾干或者制成果冻。小心不要同有毒的鼠李混淆。

４．欧洲接骨木：生长在灌木丛林中，高达７米，卵形叶有齿，前端渐尖，复伞形花序上簇生着白色小花。成簇生长的球形紫黑色浆果，最好煮沸后，制成糖浆。接骨木属还有许多类似的品种，果实均可食用，但是不要食用有红色浆果的小接骨木类，它们可能有毒。

５．杜松：生长在高山及北半球地区，木质灌木，高达

５米或倒卧生长，有灰绿色的针形叶；嫩的绿果有毒；成熟果实深黑色，最好同 其他果实一起烹制。

６．欧洲花楸：在森林及多岩地区很常见，高１５米，树皮呈灰色，光滑。对生复叶，边缘有小齿，白色花。簇生小果，成熟时呈桔红色，可以食用，具有刺激性的酸味，煮沸后可以制成果冻。

７．野桑树：一般高６－２０米，卵形叶，有时有深裂口。柔荑花序着生在叶腋部，浆果呈红色或黑色，像大黑莓一样，可以生吃。广泛生长在温带多林地区。

８．野葡萄：蔓生，向高处生长，心形大叶，有较大的裂口。绿色花，成串浆果，成熟时呈亮紫色。广泛生长在温带地区。嫩叶也煮熟后可食用。

果实贮存：

新鲜浆果采摘后很快就会变质，不过制成果冻后，就可以保存。多数的果实含有果胶，在煮沸冷却后很容易形成果冻。

果冻制法：先将浆果煮熟，然后用温火直到成糊状。有些果实果胶量含少，可额外加一些富含果胶的浆果，如海棠果等。煮熟也杀菌。缓慢冷却，保持干净。如果可能，贮存在密闭容器中最佳。

有些浆果可以晾干保存，这可能要一周到十天。把一层果实铺在布上，但不要直接在阳光下暴晒，避免任何湿气———雨水或露水。