我对肥胖增长量的统计数字有所了解，这些数字的统计对象是那些新增的体重超标与临床显示肥胖的人。我们是否有必要因为这些数字烦心？数字其实与我们无关，在你读到这一章的时候，数字也在不断变化中。而下文则是你真正应该关心的--如果你真的在乎自己，如果你真的想知道什么可能真切地发生在你的身上。

曲奇饼干从3英寸到5英寸，大杯碳酸饮料从14盎司到64盎司……我们对每人每日正常的维生素、矿物质、抗氧化物和植物纤维的摄入量有概念吗？我们又是否知道一杯64盎司的汽水含有多少脂肪和卡路里？今天，我们在马路上可以轻易地看见体重超标的孩子，事实上，我们甚至不难发现一些五六岁的孩子至今没有吃过一口真正的蔬菜。他们从婴儿食品直接跳跃到垃圾食品。如果你在他们面前放上一碗草莓，你会觉得他们直接吃草莓的表情如同嚼蜡，因为他们认为草莓必须蘸着糖和冰激凌吃。

今天的我们也许吃得很多，摄入的营养却很少。我们的体型在膨胀，生理健康指标却一路下滑。可以想象将来的我们会因为缺乏营养而患上衰退性疾病，到那时我们会付出巨大的代价来挽救健康和生命。我的祖父母和祖父的姐姐都活到80多岁，但是低品质的晚年生活是否真的有价值呢？

读到这里，你是否得出答案了？我们是否生来就有生理健康的权利？我们究竟应该如何控制身体的欲望？我们可以试着开垦后院，在其中种上食物。这无疑是获得健康的良策之一。如果你决心对所有的垃圾食品说“不”，只吃新鲜的水果、蔬菜和坚果，你一定将获得教科书般的健康体魄。但现实往往事与愿违，我们中绝大多数人不能做到这点，当今世界的生活节奏也不允许我们这么做。那就是因为所有的一切都变快了，人们追求的是便捷和高效。

在我小的时候，我记得妈妈时常花8个小时烘烤火鸡。现在，人们将火鸡肉切片，放在微波炉里花90秒就大功告成。一些人的理论是为什么吃一顿烤肉非要花那么多时间？所以生活节奏和观念的不同是关键之一，生理健康的秘密在于生活的尝试和正确的态度。你必须意识到，如果你一晚上连续看5个小时的电视，你消耗的零食会花掉25至40美分，而你很可能正在用这些钱换取疾病、肥胖和乏力。所以，此时此刻的你一定要向脑中的欲望宣战，为你的健康而战。同时你要评估食物--百分之多少是垃圾食品，百分之多少会让你中毒上瘾，你又为生理健康做了什么……

接着，我想陈述一些事实，并将它们呈现在你的面前。我早年生活在迈阿密第6大街克莱米快餐店的旁边。每当我开车路过的时候，看到印有“热面包圈现在供应”的霓虹灯广告，我当时确实想停下车走进去。当我在亚特兰大路过塞纳波快餐店的时候，我终于也忍不住要了一份巧克力甜点--无论我有没有吃过，它一样成功地吸引了我。所以，不妨让我们面对现实：如果你在家里开派对，没有人希望你给他们豆芽或蔬菜汉堡包。毫无疑问，你会为生活忙碌，有时不得不选择快餐。但请记住，一定要适可而止。一天，你至少吃5口蔬菜或者水果，对花生饼干、胡萝卜蛋糕和草莓冰激凌尽量说“不”。看一下戴蒙德的书，从中吸取他的建议，每天中午之前吃一些新鲜水果，那会使你精力充沛，同时也会给你足够的植物纤维和营养，让肠道得到休息，并消除体内的毒素。

坚持在晚饭前食用新鲜沙拉，那会提供你新鲜的维生素，从而使你对垃圾食品的欲望减弱。这样，你就不会摄入太多的脂肪，血压和血脂也会稳定在正常水平。不要去碰精制的碳水化合物；远离烘烤的白面包；吃清淡的而不是油腻的通心粉；试着让大米而不是面粉成为主食；吃4到5片瘦肉而不是3大块肥肉；每天开始适当地锻炼，即使是漫步一个街区或10次俯卧撑也是好的。最重要的是，要利用维他命、矿物质、植物纤维来支持你的节食。我可以做到用这些来代替比萨、曲奇饼干与冰激凌，那么你也一定可以！

没有健康的体魄，我们注定不会快乐和成功。如果一旦体验到了健康的好处，我们会惊奇地发现正在充满精力地生活，灵感和激情会时刻迸发。所以从今天起，对过去的不良饮食状态说再见吧，让我们重新踏上崭新的路程。

最后，作一个结论：让我们重新掌控自己的身体，然后拭目以待，我们如何迎接这一系列的挑战--请结束你垃圾食品受害者的宿命，开始真正健康的人生！