有些孩子平时只吃肉类，很少吃蔬菜，会对情绪和性格造成不良影响。专家学者发现，游牧民族比其他民族好斗，其实与生活饮食习惯有关。他们以肉类食物为主食，因而血中儿茶酚胺浓度变高，这种物质浓度变高，会使脾气暴躁。相反地，出家人多半性格温良，少思寡怒，与世无争，这虽与身心修养有关，但长期素食也是主因。

长期吃素可导致血中血清胺（5羟色胺）浓度变高，使人心境平和，性情温顺。由此可见，偏爱吃肉类的孩子同样会产生暴躁易怒、好动、爱打架、不听劝阻等不良表现，饮食应以荤素合理搭配为宜。

此外，贪睡不醒、整日昏昏欲睡，有可能是因为过分爱吃咸食所致，饮用太多的咖啡，则会让体内累积过多的咖啡碱，因而引发沮丧感。因此，在排除某些可能的疾病和遗传、环境因素后，父母不妨以调整饮食的方式，循序渐进地教育、纠正孩子挑嘴、偏食的 习惯，逐步改善这类异常的心理状态，进而改变行为模式直到消失为止。

父母不仅应及时发现孩子是否有异常心理状态或行为，还应时常变化家庭食谱，借此纠正孩子偏食、挑嘴的习惯，细心安排日常 饮食，以利于孩子健康的身心发育。

孩子们有吃零食、挑嘴、偏食的习惯，一方面与他们自制力不足有关，同时也与父母溺爱、缺乏营养知识以及父母忽视教导孩子营养知识教育有很大的关系。

孩子在两三岁的时候，就对食物的味道、温度、色彩、形状等有了喜欢或不喜欢的自我主张，对于食物本身的喜好也不断在改变，这正是他们自主意识的开始。

但很多父母对于自己孩子的饮食习惯及内容改变常感到不知所措，甚至自己的饮食模式及行为已经影响到了孩子却还不自觉。为避免孩子的偏食，父母需注意自身的行为，以免影响孩子正常的发育和成长。

父母是孩子的一面镜子。孩子两岁时就已开始学习周遭人物的 行为举止。偏食、不良的饮食习惯和用餐礼仪，往往可能就是在他们不自觉的耳濡目染过程中所养成。基本上，饮食是一种学习经验。父母、祖父母、保姆的饮食习性，都会影响孩子一生的饮食习惯。因此大人应以身作则，让孩子了解吃东西和用餐礼仪的重要性。

也许某段时间内，孩子的表现无法符合大人的要求，但只要持续性的示范，孩子最后还是会接受这些良好的行为模式。

一、父母尽量不要在幼儿面前批评食物

即使自己不喜欢，也应该给孩子食用，不要让孩子对某些食物留下不好的印象，以免造成日后偏食的问题。

二、烹调方式丰富多变，混合多种食物但口味清淡

对于一些容易被幼儿排斥的食物，父母可利用适当的方式来吸引孩子。也许可以设计成色香味俱全及造型独特的餐点，混合在孩子喜欢的食物中，或用孩子可接受的理由来做引导。

三、为孩子准备各类营养均衡的菜色，避免含高糖、高脂肪、无营养的垃圾食品与零食

四、吃什么，应由孩子自己选择

如果父母的限制太多，反而会损害孩子的自动调节功能，影响日后饮食习惯。孩子不吃的时候，通常大人会逼着孩子一定要吃，而且必须吃完，甚至不惜用条件交换。

于是，吃变成了孩子和大人交换条件的筹码。吃一旦变成筹码，那么问题就无法消失，也不能彻底解决，更会让孩子认为大人在求他吃。

五、不要威吓逼迫孩子进食，改以鼓励和开导的方式

父母对于孩子吃太少或不吃的焦虑，主要是担心孩子营养不良、长得比别的小孩瘦小。事实上，每个人的高、矮、胖、瘦各有天性，父母要教导孩子拥有自信，学习接受真实的自我，不要因为自己比较瘦、比较矮，就有低人一等的自卑感。

六、让孩子了解什么是健康饮食

例如，多喝牛奶既健康又可以长高。可乐虽然好喝，但是会长胖，也可能影响身体健康;含糖饮料很好喝，但是味道太甜会影响食欲，也容易造成蛀牙，所以，不妨试试有益健康的新鲜果汁。