果汁和奶饮料盒鼓胀起来，是大量微生物产生的发酵气体的聚集造成的。这些微生物在盒子中富含营养的残留汁液中滋生发育。保质期较长的饮料通常在加工处理时经过充分加热将其中有害微生物杀灭。然而，饮料盒一旦打开，细菌、酵母菌以及一些显微孢子便会污染饮料。

饮料盒如果放在冰箱里，这些微生物将十分缓慢地生长。但是，当空的饮料盒被留在室温环境时，这些微生物便会在盒子内部残留的饮料或奶液薄膜上快速繁衍。这些微生物会产生相当多的二氧化碳气，形成可观的压力，尤其在温暖的天气里更是如此。

在碳酸饮料中，因为经常添加像苯甲酸钠或山梨酸钾等防腐成分，所以发酵作用不易发生。此外，碳酸饮料中营养成分的浓度常常很低，尤其是那些无糖的饮料，这种饮料含有极少或根本没有真正的水果汁。

饮料盒子中可以存在的微生物主要是一些类型的酵母菌，像属于酒酵母或假丝酵母的一些菌种。这些酵母菌都可生活在果汁这种酸性高的环境。

奶是大多数微生物的美餐，多种类型的细菌都能在其中繁衍。即使奶没有受到来自外部的污染，其中一些杆菌的生长也会引起发酵作用。杆菌的孢子可以抵抗用来对牛奶进行巴氏灭菌消毒时的温度。

--Julia Aked，来自英国Bedford。

在早餐时，可以做些和下面类似有趣的事。从冰箱取出一瓶奶，最好是那种带着锡纸封盖的（在英国负责送货上门的那种），在早餐谷片上倒些奶之后再重新把盖子盖紧。很短一段时间之后，随着冰冷的奶渐渐变暖，瓶子里的空气会膨胀，锡纸瓶盖将会“砰”地被射向空中，响声相当明显。

这大概还可用来解释另一个现象的原因。从冰箱中拿出婴儿要喝的奶并把它温热。除非我事先打开瓶子，让瓶子中的空气压力释放，而后再将瓶子拧紧，否则当把瓶子倒过来在拳头上想试试奶的温度时，奶经常会喷射出来见到厨房四周。