功能解读

帮助铁质的吸收，形成血红素，提高活力。

促使酪氨酸被利用，成为毛发和皮肤色素的要素。

食物来源

含铜丰富的食物有动物肝脏、肉类、鱼类、螺、牡蛎、蛤蜊、豆类、核桃、栗子、花生、葵花子、芝麻、蘑菇、菠菜、香瓜、柿子、杏仁、红糖等。

孙教授解答热线

◎ 铜有助于宝宝长高吗

据专家研究，超过同龄宝宝平均身高的宝宝，其铜的摄入量也高，而低于平均身高的宝宝，铜的摄入量相对也低。一般来说，后者铜的摄入量要比前者少50％～60％。为什么会出现这种现象呢？原来，当体内的铜缺少时，酶在细胞里的活性会降低，蛋白质代谢缓慢，结果阻碍和抑制了骨组织的生长。因此，要想宝宝身高发育正常，妈妈就要注意调配膳食，增强富含铜的食物的摄入。

◎ 如何预防宝宝缺铜

虽然硫酸铜价格低廉，但极易因食用过量而引起中毒，所以实际上很少使用。防止宝宝缺铜的最好方法是吃富含铜的食物。

一般来说，贝类食物（如牡蛎、赤贝等）以及坚果（如核桃、花生、榛子等）含铜最丰富，其次是动物的肝和肾、谷类的胚芽以及豆类。蔬菜和母乳中含铜较少。

宝宝患慢性腹泻时容易缺铜，特别是用配方奶哺喂和母乳喂养后期的宝宝，更要注意防止铜的缺乏。只要常吃动物性食物，特别是海产品，基本上能从日常膳食中获得足够的铜。

碘

营养解读

碘是人体必需的微量元素，也有人称之为智力元素，国际医学界的检测结果显示，人类智力的损害中有80％是因为缺碘导致的。0～3岁是脑细胞发育的关键时段，此时碘营养是否充分，直接影响到宝宝一生的智力水平。

功能解读

人体内80％的碘存在于甲状腺中，碘的功能主要通过甲状腺激素表现出来，不仅对调节机体物质代谢必不可缺，对机体的生长发育也非常重要。

1岁以内的宝宝缺碘，可引起克汀病，表现为智力低下，听力、语言和运动障碍，身材矮小，上半身比例大，有黏液性水肿，皮肤粗糙干燥，表情呆滞，两眼间距宽，鼻梁塌陷，舌头经常伸出口外等症状。

食物来源

含碘丰富的食物有黄豆、红豆、绿豆、红枣、花生米、豆油、豆芽、豆腐干、百叶、菜油、鸭蛋等，海带、紫菜、海蜇、蛤蜊、虾皮、鱿鱼等海产品含碘尤为丰富。

孙教授解答热线

◎ 宝宝缺碘了怎么办

如果宝宝缺碘，除应适当食用—些富含碘的天然食品外，还可通过以下途径补充：

母乳喂养。母乳喂养的婴幼儿含碘水平高出其他方式喂养的1倍以上。母乳喂养时期只要供给母体足够的碘，宝宝就不会发生碘缺乏，对哺乳期的妈妈每天至少要供给200微克碘，才能保证母婴两人的碘需要量，可以有效地预防碘缺乏对母婴的危害。

配方食品。从配方食品中给宝宝补碘也是安全、直接、有效的方式。宝宝吃下营养美味的食物（如婴幼儿营养米粉、高品位婴儿专用奶粉）的同时，也获取了足量的“碘”元素。

合格碘盐。正确食用碘盐，就可以吸收足够的碘。食盐加碘是一种持续、方便、经济、生活化的补碘措施，但是不要误认为补碘就要多吃碘盐，小于１岁的宝宝每日给予1～1.5克碘盐就能满足需要。

镁

营养解读

镁是人体生化代谢过程中必不可少的元素。婴幼儿的血中镁含量虽然很少，但对维护中枢神经系统的功能、抑制神经、肌肉的兴奋性、保障心肌正常收缩等都起着十分重要的作用。

镁元素缺乏会使宝宝发生低镁惊厥症，症状与低钙惊厥相似。轻症仅表现为眼角、面肌或口角的搐动，一般不容易引起妈妈的注意。典型发作为四肢强直性抽搐；也有的是双眼凝视，伴阵发性屏气，或阵发性呼吸停止，伴下肢强直；还可能是一侧面肌及肌体抽动或者交替发生。发作期还会有肤色青紫、出汗、发热等症状。

功能解读

参与体内所有能量代谢，激活和催化300多个酶系统，包括葡萄糖的利用、脂肪、蛋白质和核酸合成等。

保持细胞内钾的稳定，维持心肌、神经、肌肉的正常功能。

保护骨骼健康。

食物来源

富含镁的食物有绿叶蔬菜、水果、海带、紫菜、豆类、燕麦、玉米、坚果类、花生、芝麻等。

孙教授解答热线

◎ 低镁惊厥与喂养方式有关吗

低镁惊厥与喂养方式有一定的关系，主要见于人工喂养的宝宝。这是因为母乳中磷和镁1.9∶1的比例合理，而牛奶中磷和镁75∶1的比例会使宝宝产生高磷血症。血液中磷、钙、镁是相互影响的，磷的含量增高，钙和镁的含量就会降低。科学研究证实，血中镁含量降低，血钙含量也下降。临床资料也证实低镁症患儿中有2/3同时伴有低钙血症。

锰

营养解读

锰元素是人体软骨生长中不可缺少的辅助因子，是人体内多种酶的组成成分，在细胞代谢中起重要作用，与人体健康关系密切。1岁以内的宝宝每天需锰0.5～1.5毫克。

锰元素缺乏对婴幼儿最大的危害是干扰大脑正常功能的发育，使宝宝智力减退，容易患多动症，诱发癫痫等。同时，缺少锰元素还会使宝宝生长发育迟缓，骨骼出现畸形。

功能解读

促进骨骼的生长发育。

保护细胞中腺粒体的完整。

保持正常的脑功能。

维持正常的糖代谢和脂肪代谢。

可改善机体的造血功能。

食物来源

含锰丰富的食物有糙米、粗粮、鸡肝、牛肝、猪肾、鱼子、蟹肉、核桃、莴苣、花生、马铃薯、生姜、干菜豆、大豆、葵花子、小麦、大麦等。

孙教授解答热线

◎ 为何豆奶不宜作为喂养宝宝的替代品

豆奶作为婴幼儿喂养的最佳替代品，多年来一直无人质疑，但近年来陆续有研究指出这样的喂养方法实际上是给宝宝“添病”。

豆奶和大豆代乳品中的锰含量高于母乳50倍，过量的锰元素将会影响6个月以下宝宝的脑发育，从而使日后患注意力缺陷、多动症的可能性增加。所以，最好是母乳喂养，如不得已，则应选择适合的婴儿配方奶，尤其对6个月以下的宝宝更要注意。

钾

营养解读

钾元素是人体细胞内最主要的阳离子，它的大部分功能都是在与钠的协同作用中发挥的，因此维持宝宝体内钾、钠离子的平衡，对生命活动有重要意义。无论是母乳还是牛奶中，都含有丰富的钾，宝宝的吸收率可达90％以上，因此，一般不易产生钾缺乏症。

宝宝体内钾缺乏可引起心跳不规律和心跳加速、心电图异常、肌肉衰弱和烦躁，严重的将导致心跳停止。其实，宝宝很少因为膳食的原因引起钾的缺乏，而多是由于腹泻、呕吐以及服用利尿药而使钾大量流失所致。

功能解读

调节细胞内适宜的渗透压和体液的酸碱平衡。

参与细胞内糖和蛋白质的代谢。

有助于维持神经系统健康、心跳规律、协助肌肉正常收缩。

食物来源

钾广泛存在于食物中，肉类、家禽、鱼类、各种水果和蔬菜类都是钾的良好来源，如橘子、香蕉、紫菜、西红柿、鲜蘑菇、马铃薯粉、海藻、大豆粉、葵花子、麦麸和牛肉等含钾都比较丰富。

孙教授解答热线

◎ 什么时候宝宝需要补钾

夏日出汗多的宝宝需补钾，这是因为夏季炎热，空气中湿度较大，比较闷热，宝宝活动量一大便会出许多汗。如果出汗后的宝宝出现了四肢无力、疲惫嗜睡等症状，就表明宝宝出现了钾流失，这时候就应该给宝宝适量补充钾了。

硒

营养解读

硒是维持人体正常功能的重要微量元素。有专家研究微量元素与宝宝智力发育的关系时发现，先天愚型患儿血浆硒浓度较正常值偏低。婴幼儿每日硒的必需摄入量为10～20微克，母乳中硒的含量基本可以满足宝宝生长发育的需要，而配方奶粉中硒含量仅为母乳的5％，所以配方奶粉喂养的宝宝容易缺硒。宝宝缺硒易患假白化病，表现为牙床无色，皮肤、头发无色素沉着以及贫血。

功能解读

有保护、稳定细胞膜的作用。

对汞、镉、铅等重金属有解毒作用。

有保护心血管和心肌健康的作用。

有助于宝宝视力的发育和提高。