主料

肥瘦肉、豆腐各适量。

辅料

香油、酱油、精盐、水淀粉、葱末、姜末各少许（宝宝1岁后添加）。

制作方法

1.将肉剁成馅，倒入酱油、姜末拌匀备用。

2.将豆腐搓碎，加入拌好的肉馅、水淀粉、精盐、香油、葱末和少量水，搅拌成泥。

3.将肉豆腐泥摊入小盘内，上屉蒸15分钟即可。

小贴士

香嫩入味，婴幼儿很喜欢食用。

蒸丸子

主料

瘦猪肉、肥膘肉、海米、水发冬菇、白菜心、香菜、鸡蛋各适量。

辅料

香油、胡椒面、精盐、醋、葱、姜、鸡汤各少许（宝宝1岁后添加）。

制作方法

1.将猪瘦肉剁碎成泥，放入小盆内，加入鸡蛋搅匀。

2.肥膘肉切成厚0.2厘米的片，两面交叉打上刀纹，再切成0.3厘米见方的丁。

3.海米、白菜心、水发冬菇、姜均切成碎末。葱切末、切丝，香菜一半切段、一半切末。

4.将肥肉丁与配料末、葱姜末、精盐、胡椒面放入瘦肉泥盆内搅匀，做成直径1.5厘米大小的丸子，上笼蒸熟取出。

5.将鸡汤倒入锅内，加精盐、醋，烧开撇去浮沫，淋上香油，撒上葱丝、香菜段，倒入盛丸子的盘内即可。

肝泥丸子

主料

猪肝、面包粉、葱头、鸡蛋液各适量，番茄15克。

辅料

色拉油、番茄酱、淀粉各少许（宝宝1岁后添加）。

制作方法

1.将猪肝剁成泥，葱头切碎同放一碗，加入面包粉、鸡蛋液、淀粉拌匀成馅。

2.将炒锅置火上，放油烧热，把肝泥挤成丸，下入锅内煎熟；将切碎的番茄和番茄酱下入锅内炒至半糊状，倒在丸子上即可。

制作关键

要把原料剁至泥状，否则很难做成丸子状。

小贴士

色泽红亮，软嫩可口，含丰富铁质，易被宝宝吸收，防止贫血。

肉豆腐丸子

主料

肉馅、豆腐、青菜（菠菜、油菜、白菜均可）各适量。

辅料

香油、酱油、精盐、淀粉、葱姜末各少许（宝宝1岁后添加）。

制作方法

1.将搓碎的豆腐和肉馅、葱姜末、精盐、酱油、淀粉，加少许水搅成泥状；蔬菜择洗干净，切成细丝备用。

2.将水倒入锅内烧沸，将豆腐肉泥挤成1.5厘米大小的丸子氽入锅内，再放入蔬菜丝和精盐，最后淋上香油即可。

制作关键

豆腐要搓碎。肉馅要剁细，搅拌时要搅至起黏性，这样氽出的丸子才光滑、鲜嫩可口。

小贴士

丸子软嫩，汤味鲜美，营养丰富。

大枣葡萄干土豆泥

主料

土豆50克，葡萄干、大枣视口味定。

辅料

蜂蜜少许（宝宝1岁后添加）。

制作方法

1.将葡萄干用温水泡软切碎；土豆洗净，蒸熟去皮，趁热做成土豆泥；大枣煮熟去皮、去核。

2.将炒锅置火上，加水少许，放入土豆泥及葡萄干，用微火煮，熟时加入蜂蜜调匀，即可。

制作关键

土豆要蒸熟后再制成泥，葡萄干用湿水泡软切碎，然后再上火煮制调味。

小贴士

质软、稍甜，含丰富营养素。是婴幼儿和体弱贫血宝宝的滋补佳品。

拌茄泥

主料

茄子适量。

辅料

芝麻酱、食用油、葱姜、蒜、精盐各少许（宝宝1岁后添加）。

制作方法

1.将茄子洗净擦干，放在烤箱中烤。如无烤箱放在温火上慢慢烘烤也可。烤到外皮焦黄，里面熟软时，取出，用刀切开，取出茄肉放入碗中。

2.蒜捣成蒜泥、芝麻酱加适量精盐用水调好拌匀。

3.锅中放油，油热后将葱花、姜末放入锅中，倒入茄泥翻炒，待茄泥出味就可离火，出锅。吃时拌芝麻酱、蒜泥。

小贴士

此菜清淡爽口，软烂适宜，味道鲜美，凉热可食，适合儿童食用。能增加儿童铁质的摄入。