原料

主料：葡萄10颗，苹果1个，鸭梨1个，香蕉1根。

辅料：水淀粉、白糖各适量。

做法

（1）葡萄洗净；苹果、鸭梨、香蕉去皮，去核，切成小丁。

（2）锅中放水，把苹果丁、鸭梨丁下锅煮5分钟。

（3）出锅前加入香蕉丁、葡萄、白糖，然后水淀粉勾芡即成。

营养特色

软嫩微甜，果香浓郁。此羹具有清热下火，润燥的功效。

菜花炒番茄

材料

主料：番茄150克，菜花200克。

辅料：鸡精、色拉油、精盐各适量。

做法

（1）将番茄洗净，切块。将菜花掰成小朵，洗净。

（2）锅内放油加热，先放菜花翻炒3分钟，再放入番茄炒出汁，加入盐和鸡精翻炒片刻即可。

营养特色

番茄可健脾消食、养阴生津、助消化、调节胃肠功能，菜花含丰富的钙、钾、硒和叶酸，可助消化，增强食欲。

西蓝花土豆泥

原料

主料：西蓝花30克，土豆1个，以及肉末10克。

辅料：色拉油、精盐、胡椒粉各适量。

做法

（1）西蓝花洗净，煮熟后切碎；土豆煮熟后，去皮，研成泥状。

（2）炒锅上火，倒油，油热后放入肉末煸炒熟后，与土豆泥、西蓝花碎混合搅拌均匀，再加入盐和少许胡椒粉即可食用。

营养特色

西蓝花能提高机体的免疫力，还能提高肝脏的解毒能力。秋季吃还有很好的润燥功效。

炝腐竹

原料

主料：腐竹200克，香菇20克，以及菠菜心10棵。

辅料：精盐、料酒、味精、花生油、香油、花椒各适量。

做法

（1）将腐竹用温水泡2个小时，捞出切段，放入沸水锅中汆透，捞出控净水，盛入盘内。

（2）将香菇洗净，把菠菜心用开水焯一下，一并放入腐竹盘内。加入适量盐、料酒、香油、味精拌匀。

（3）锅中放入花生油烧热，放入花椒炸出香味，捞出花椒。将花椒油倒入腐竹盘中拌匀即可。

营养特色

含有极丰富的蛋白质，必需脂肪酸，碳水化合物，钙、磷、铁等矿物质，粗纤维，维生素B2及尼克酸。