孕晚期，即怀孕的第29周至第40周，也就是怀孕期的最后3个月。在此期间，母体和胎儿的营养生理特点与妊娠中期有许多相似之处。需要注意的是妊娠后期容易发生晚期妊娠高血压疾病，因此应当在饮食方面加以控制。

制订食谱应注意的问题

制订妊娠中期食谱的所有基本原则均适用于妊娠后期，除此以外，还要注意以下几点。

摄入足量的钙

妊娠全过程皆需补充钙，但妊娠后期钙的需要量显著增加，一方面母体钙的贮备应有所增加，另一方面胎儿的牙齿、骨骼钙化加速，需要大量的钙。胎儿体内的钙一半以上是在怀孕期的最后两个月贮存下来的，如果孕妇钙的摄入量不足时，胎儿可动用母体骨骼中的钙，致使孕妇发生软骨病。胎儿缺钙时还会发生颌骨及牙齿畸形、不对称现象。我国规定妊娠后期钙的供给量每日1500毫克，为未孕女性的2.5倍。孕妇多吃含钙丰富的食物的同时，还应多摄入维生素D，维生素D能促进钙的吸收。孕妇在使用药用维生素D制剂时，注意不可过量，以免引起中毒。含维生素D最丰富的食物有动物肝脏、鱼肝油、禽蛋等。

摄入足量的维生素B1

妊娠后期维生素B1不足，易引起呕吐、倦怠、肌体无力，还可影响分娩时的子宫收缩，使产程延长，导致分娩困难。

适当控制饮食科学进食

妊娠后期，胎儿发育基本成熟，这时要适当控制进食的数量，特别是高蛋白、高脂肪的食物，以免给分娩带来一定困难。此外，脂肪性食物里含胆固醇较高，过多的胆固醇在血液里沉积，会使血液的黏稠度急剧升高，血压也随之升高，出现高血压病症，因此，妊娠后期应该提倡摄入量少、品种丰富多样的饮食原则。饮食的安排应该采取少吃多餐的方式进餐，多吃富含蛋白质、无机盐和维生素的食物，但热量不能增加过多，以免体重增长过快。

进入怀孕末期，肠胃受到子宫的压迫，也会有食欲不振的倾向，再加上肚子越来越大，行动也感到不便，但是这时期较之前期更需要补充营养，所以孕妇对于饮食的调理更要审慎。选择容易消化的食物，并分多次进食。

怀孕后期的孕妇容易有贫血症状，为了防止分娩时出血过多，必须及早多摄取铁质，而动物内脏类食物含有丰富铁质，可以增进造血机能。此时虽然胎儿的骨骼发育基本完成，但仍需要补充钙质，含丰富钙质的豆类食品、小鱼、蔬菜等都很适合食用。

此外，也要避免进食盐分太重的食物，含防腐剂、人工味精的速食面、熟食等不宜食用。同时，也不宜多吃含水分太多的水果，喝水可以减少每次的饮水量，增加饮水次数，避免引起浮肿症状。

最后3个月是胎儿发育最快的3个月，孕妇在保证膳食的质量、营养的全面的同时，还要适当限制碳水化合物和脂肪的摄入，即减少主食、水果，以防胎儿过大。

开胃小菜

孕晚期，孕妇应继续加强对胎儿整体生长发育有益的营养成分的摄入，避免营养缺乏。与此同时，由于胎儿越来越大，压迫母体的呼吸和胃肠系统，常使孕妇胃部有灼热感，因而孕妇应吃些易于消化、可减轻胃灼热的食品。

同时，防止肥胖、控制体重是孕晚期里孕妇不可忽视的一项任务，需要持之以恒，循序渐进。要想合理控制体重，科学的饮食方法是早饭吃得饱，午饭吃得好，晚饭吃得少。之所以提倡晚饭吃得少，就是因为吃过晚饭后人们往往懒于活动，热量容易堆积在体内，时间一长就会发胖。对于孕妇来说，早饭、午饭都吃好了，晚饭适当少吃并不影响对胎儿的营养供给。  

下面介绍的这些可口小菜，清淡可口，热量低但营养不低，是孕妇晚餐的好选择。

河鳗紫菜卷

原料

主料：河鳗750克，紫菜5张。

辅料：鸡蛋3个，小葱5根，姜末、料酒、精盐、味精、淀粉、麻油各适量。

做法

（1）河鳗洗净，用刀沿脊背剖开，剔去背骨，去皮，除去筋、刺，用刀斩成细泥，放入碗内，加姜末、料酒、精盐、味精、鸡蛋清、清水100克，顺着一个方向搅至起胶，再拌以淀粉、麻油，即成鱼泥。

（2）蛋黄加淀粉、盐，用筷子打匀，在锅内分别摊成5张蛋皮，待用。

（3）案板上摊开一张紫菜，覆上一层蛋皮，再抹上一层鱼泥，中间放入一根小葱，顺次卷拢。依此方法，做成5条，放入蒸笼，用旺火蒸10分钟，取出冷却后，切成菜卷即成。

醋熘白菜

原料

主料：白菜750克。

辅料：菜子油50克，酱油10克，醋2.5克，精盐2.5克，高汤75克，水淀粉50克。

做法

（1）白菜（卷心菜也可）除去老叶和梗，洗净后切成约4厘米见方的片，加盐（1克）和匀腌渍约1分钟。

（2）用碗将酱油、盐（1.5克）、醋、水淀粉等调成汁待用。

（3）炒锅置火上烧热，下菜油烧至七成热时，下白菜炒熟，加高汤烹下调味汁，收汁起锅即成。

营养特色

味鲜，醋味突出，适合食欲不佳的孕妇。