问题是，开饭馆儿这事儿对人充满了无限吸引力，是因为这个行业赚钱容易，还是因为美食的吸引力真的那么大，还是因为那种人来人往的戏剧感和偶然？总之，当下餐厅主人，不再是为了糊口或单纯谋生，而是将“自己的”餐厅视为一种生活方式，它是放松的，但是其中又充满了张力与新鲜感。很多设计师也踊跃投身其中，在北京，设计类餐厅正大行其道。那一定是与原来印象中的“饭馆儿”大相径庭的新空间，也不再会吃得满身菜味；坐在一个舒服的新颖的空间里，吃什么或许已经成为次要，而因此引发的生活情趣才是人生的亮点。当然，还有很多脑中永远异想天开的店主，创造出无数时新菜式，不断地挑战和刺激城市人群的新口味和新趣味。你去过仿佛电影《无极》中白茫茫一片的城堡那样的餐厅吗？你在那种黑暗到只有一丝微光只可以看见对方眼波流转的舞台一样的餐桌上吃过东西吗？你躺着吃过饭吗？你有没有在阳光下的大玻璃房子里看着户外的草坪发呆而忘记吃东西的经历？在北京，这些都不新鲜了。

一方面，那些餐饮集团壮大以后都开始朝其他行业发展；另一方面，很多行业的功成名就者已经提前开始享受慢生活。有几间城中流行的情调餐厅的主人，都是从那种充满血雨腥风的高强度行业中抽身来经营的。比如从事风险投资或网络技术的专业人士，如今都摇身一变，成了一饭馆儿的店主。不知道是为了证明自己毕竟还是有生活情趣的，抑或是为了缓冲事业上巨大的压力。当然，这并不影响他们的主业，这简直是顺理成章的私人社交会所。更主要的是，我猜，无论社会如何变化，吃东西，享受美食，对人来说总归是生命中第一美好要务。所以，开饭馆儿去吧，做一个自己拥有欢愉场所的成功人士是很拉风的哟。