/碧 野/

在湖北荆州地区的长江南岸，有连成一串的三座县城：松滋、公安和石首。石首县有一座临江的笔架山形酷似笔架，林木葱茏，有如一块碧玉。鱼类也喜欢美丽的环境，笔架山投影大江中，妩媚多姿，尤为鮰鱼所喜爱。

在石首以下的一段江流，曲折回旋，为长江的“九曲回肠”。鮰鱼爱在急流中游动，逆水游到石首笔架山脚下产卵。因此鮰鱼多产于石首。

石首的鮰鱼闻名于世。县城沿江一带，渔民处处放有滚钩渔网，专门捕捉鮰鱼。

1980年春，我到石首县，第一顿饭就很有口福吃到了鮰鱼。吃鮰鱼，在我说来，还是头一次，真是感到福分不浅。

鮰鱼也呈黄黑，有玉石琥珀光，无鳞，给人一种半透明感。少刺，肉细，味鲜，嫩如脂，入口即化，清炖鱼汤，乳白色，鲜嫩无比。

不论是吃鮰鱼块，还是喝鮰鱼汤，如果能以邻县松滋出产的名酒“白云边”佐餐，再美也没有的了。唐朝大诗人李白游洞庭，夜泊松滋湖口，举杯吟诗：“且就洞庭赊月色，将船买酒白云边。”饮美酒，吃鮰鱼，当是人生一大乐事。

更为珍贵的是鮰鱼的鱼肚。宴席上的珍馐鱼肚，就是取之于鮰鱼的。石首的鮰鱼，一般卖鱼不卖鱼肚，因为鱼肚价值昂贵。石首的鮰鱼鱼肚形似笔架，这可能是受到笔架山生态的影响，大自然的灵气感应到鮰鱼身上，简直像是美丽的神话，巧极了。石首鮰鱼鱼肚切片烹调，白如雪花，嫩如春芽，粘而不腻，鲜美甘甜。吃石首鮰鱼鱼肚，真是平添活力，精神清爽。

松滋矿产丰富，我把她比作金子，叫她做金松滋;公安是白棉之乡，我把她比作银子，叫她做银公安；石首笔架山照影长江，幽绿澄碧，鮰鱼游于江中，鲜亮明洁，我把她比作玉石，叫她做玉石首。石首鮰鱼活鲜鲜，游于大江急流中，不是天生的无数美玉吗!

临离开石首县的时候，我去郊区参观了鱼类养殖。年轻科学家告诉我说，他们正在试验鮰鱼的养殖。据说，这些鮰鱼喜食螺蛳和红蚯蚓。只要它们产卵，育成鱼苗，就可以推广繁殖。现在，我离开石首县已经五年了，不知人工饲养鮰鱼获得成功否。如果池塘养殖鮰鱼成功，那么长江“九曲回肠”就成了鮰鱼的天国乐园，石首沿岸就可以省去滚钩渔网了。

长江浩浩荡荡，鮰鱼争相戏水。我放声歌唱：“长江浪阔鮰鱼美！”