想要彻底明白现代的猪得受多少苦，不是件易事。它们的一生置身于不可转身的笼子里，又被迫违背本性站在自己的排泄物间，敏感的猪鼻不断地被其它上千只猪排泄物所造成的恶臭侵袭。猪的脊椎骨是畸形的，四条腿也因无法承受不正常的体重而弯曲变形，猪腿也因为站在水泥和铁制的地上，而造成极痛苦的机能损害。

我深入观察这些猪，看到的是令人心悸的景象。这些敏感、受折磨的动物根本已经被逼疯了。

在这方面，猪和住在现代“鸡的天堂”里的鸡有相同的待遇。你大概还记得前面曾讨论到，鸡被迫在不能忍受的拥挤环境中生活，被逼得发疯并养成啄鸡毛及自相残杀的恶习；猪也同样被逼进类似奇异的环境而变疯了。一位记者写道：

有些动物变得很胆怯，根本不敢起身去吃喝，它们变成老树残株后也就死了。其它的动物经常处于惊惶的状态，也许是逃生本能的神经质变态，猪和猪之间自相残杀是养猪业中常见的现象。

现代养猪场里最常见的，就是业者称之为“咬尾巴”的问题，养猪业者的专业杂志上都辟专栏讨论对治之道。当我第一次听到“咬尾巴”这个名词时，我还很天真地想象逗乐子似地咬着粉红色绻曲的小尾巴，后来我才知道，想象和真实情况中间有很大的差距。咬尾巴是业者对强而有力的动物，生活在违反自己各项自然本性的环境下，产生挫折之后，而有的疯狂和绝望的行动的一项术语。

严重的咬尾巴行为，常常导致跛足、四肢残废，甚至死亡……很多时候，尾巴最先被咬断，然后发动攻击的猪或猪群会一直咬到猪背上去。假如没有及早发现的话，这只被攻击的猪会被咬死，还被同伴吃下去。

咬尾巴的行为自然会使养猪场的负责人伤脑筋，因为他们不能把被其它猪咬伤的猪拿去卖钱。这些人才不会坐视这些问题而袖手不管，反而想出很多套古怪的因应策略。

策略之一是完全把猪关在暗房里，1976年3月间出版的农业杂志中，刊载了一篇名为《关掉灯光以扫除咬尾巴的毛病》，这篇报导向猪肉生产商保证：

虽然在完全黑暗中，一点也不会影响猪的胃口，它们照常吃。

现今猪肉生产工场里，防止咬尾巴行为所采取的对策，灵感来自养鸡业者。养猪业者当然不能像去鸡喙般把猪喙去掉，因为猪并没有喙，不过业者还是想到办法防止咬尾巴行为，只是这个办法并不从改善使猪发疯的环境下着手，而是治标不治本。

治标的办法就是把猪的尾巴切掉。

这项被业者称之为“剪尾巴”的行动，已经是今天美国猪肉生产作业中的标准程序了。“剪尾巴”几乎已经在业界普遍应用，谁也没有想过这项作业会使动物痛苦，甚至使它们更疯狂的事实。我问过一位养猪农夫对“剪尾巴”的看法，他有点生气地回答我说：“它们痛恨剪尾巴！猪就是恨剪尾巴，我想假如让这些猪多一些活动空间，我们大概也不需要剪猪的尾巴了。因为它们活动空间大些时，它们的性情较好，也不会发疯；有足够空间让它们活动时，这些猪都是很好的动物。但是我们没有能力为猪提供多余的活动空间，因为这些猪舍成本很高！”

这位农夫所说的话不只说出了他个人的想法而已，他的话是为了不择手段，使今天猪肉生产更向机械化迈进而有的典型理论基础。今天的猪肉生产商，已经在养猪厂房和自动喂食系统投下大笔的资金，更要从书本上所介绍的方法，让每只母猪生最多的小猪，再想尽办法把更多的猪挤进一栋猪舍里。

事实上，《养猪管理》这本专业杂志还提出比停车场式猪栏更好的建议：把猪笼像货箱般，一层一层往上堆。想想看，这样一来，一栋建筑物里可以装进多少只猪啊？这本杂志在推销这种不仅仅利用平面，同时也利用空间来容纳更多的猪时，是这么说的：

在典型仅有单层的人为控制养猪场里，很多空间都没有妥善利用，养猪场的硬件已经是很大的一个成本因素，把猪笼一层一层往上迭，可以减轻硬件成本因素。

今天很多大型的养猪场，对这项理论心悦诚服，马上就付诸行动，你也许觉得，既然猪已经被塞进无法转身的小笼子里，即使还有其它的猪站在它的上面一层，大概没有什么关系吧！很有关系，住在上层猪笼里猪的排泄物，很规则地就往住在下层猪笼的猪身上掉。