日本饭局：吃不饱的饭局

日本人的饮食一贯朴实简单，饭局上也如此，常让人有一种吃不饱的感觉。如果在早上设饭局，不过是一杯牛奶、一份热狗而已。中午可能稍微丰富一点儿，有大米饭、鱼、肉、咸菜和西红柿等。晚餐相对来说是最丰富的，有饭有菜有汤，最重要的是日本人通常只有在晚上请客吃饭时才会有酒。因此日本人的饭局一般都设在晚上，他们习惯下班后三五成群地去饭馆。

日本饭局上的气氛相对来说随和且轻松。吃饭前都互相为对方倒酒，他们喜欢喝的酒是啤酒、清酒、威士忌、餐酒和烧酒。第一杯一起饮过后，大家就可以随意开吃了。

一般人的观念中，日本食品只有牛肉火锅或样子古怪的寿司，其实不然，日本饭局上许多新推出的食品于近年来已世界闻名了，比如生鱼片。日本人自称为“彻底的食鱼民族”，每年人均吃鱼100多斤，超过大米消耗量。日本人吃鱼有生、熟、干、腌等各种吃法，而以生鱼片最为名贵。一般来说，自己在家里是舍不得吃的，只有在设饭局时才会叫上这么一道菜来待客，因为在日本人的饭局上，生鱼片象征着最高礼节。开宴时，从鱼缸里现捞现杀，剥皮去刺，切成如纸的透明状薄片，端上餐桌，蘸着作料细细咀嚼，滋味美不可言。

但客人不能放开肚皮吃，因为菜的数量极少。

日本人的饭局虽朴实而简单，又让人吃不饱，但他们对待饭局的态度却是最真诚的。日本人一贯很守时，答应对方的邀请后如果临时有事要迟到或推托饭局，必会事先通知对方，不会像其他国家的人那样，饭局开吃过半了，还会有迟到的人陆续到来。退席的时候，主人要不停地向客人鞠躬，以表示对客人来赴饭局的谢意，直至最后一个客人离席，才能结束。客人虽吃不饱，但赴饭局的感觉非常好。