营营役役之余，不晓得多少人还有寻根究底的闲情。

梳理典籍眉目，从前要翻江倒海，如今，上这个那个方便网寻查一下，依赖几根指头，就能得到一个大概。 然而硬生生地输入”草根“二字，跑出的几百则都是那些有原则有态度的社会学论述，谈的乃是草根阶层——草根作为一个阶层的符码代号，摆明车马就有 down to earth 的地道庶民姿态。

我来自草根阶层我就是草根——作为一种表明身分和心迹的宣言式的说法，很为一般市民大众受用，至少能除却一种高高在上的庙堂气焰，和大多数人挤在一起的感觉还是安全踏实的。 当然自称草根或江湖的却未必习惯并懂得食用植物根茎，先入为主的怕吃苦始终是一大障碍，因而未能开怀一尝真正的草根味道。

其实在我们的日常饮食生活里，从来不乏根茎类植物。 从萝卜﹑芋头﹑马铃薯﹑淮山、葛﹑莲藕，到牛蒡﹑玉竹﹑茅根﹑山葵﹑生姜﹑南姜﹑黄姜﹑葱﹑蒜，甚至像过山猫﹑鱼腥草这类野菜的根茎部分也有人专门寻找食用。 这些食疗效用各异的”地下党“各自精彩，一直默默地从事着基层工作，倒是打好了稳健的根基，再大的风暴危机都不怕，乐天知命，见招拆招。 日子有功，更发展出形形色色的烹调方法，熬的煮的蒸的炖的炆的煎的炒的，也不抗拒烤的和炸的，腌一下生吃的也有，吃这种的甜美吃那种的苦辣，是一种完整而丰富的味觉实践，更不妨当成一种人生体验，视之为草根香﹑草根味。

每次经过厦门，老友 D 都带我从机场直奔一家叫做”草根堂“的饭馆。 上两回，都是坐进二楼那个独立小厢房，吃的都是大方老实（暗暗来点刁钻）的福建家乡菜——这里搞的当然不是传统闽菜里殿堂级的什么佛跳墙什么茘枝肉之类，倒是由来自武夷山的东主张林演绎的自创家乡真滋味。 能叫”草根堂“，菜肴里常用的自然是来自家乡土地里的植物根茎，用来熬炖用来蒸煮，且不论有什么食疗作用，食物与土地与人的那种情感关系，倒是在面前那普普通通的一锅汤和一盘肉里面发生了某种微妙的化学反应。