1910年人造黄油（植物油的化学合成物）作为黄油替代物被引入；到1950年时，普通美国人一年要消费8磅人造黄油，这是通过加工食品让高饱和反脂肪（highlysaturatedtransfats）进入美国人饮食的开端，它也带来了高胆固醇。

1911年最早的部分氢化植物油i”进入美国的大众生活。

医生们几乎还没听过由冠心病导致的心脏病发作。

人们发现了新的谷物碾磨法，能将小麦谷粒的细菌和外层去掉（这样一来也不知不觉中除掉了维他命E和B的来源），并发明了可以制造白面包的精制面粉。

1915年德国化学家弗里茨·哈伯发明了氯气化学武器，首先在比利时城市伊珀尔（Ypres）附近的战壕中对法国士兵使用。

1920年从那时起到2000年，美国生产的合成化学物质将从每年不到100万磅增加到每年1400亿磅以上。

1921年通用磨坊公司（GeneralMills）创造出一个叫做贝蒂·克罗克（Better）的人物，用她来劝服一代代美国人食用加工食品。

在此之前，世界范围内共有20例妇女子宫内膜异位的报告；到了20世纪90年代末，几乎全美20%的育龄妇女都患有子宫内膜异位。

1923年尽管人们担心存在健康威胁，但四乙铅（tetraethyllead）还是被加进美国销售的汽油当中。在接下来的几十年间，空气中的铅将毒害土壤、水和食物。铅会遗留在人骨中，并对儿童大脑造成先天性损坏。

1929年最初人们生产聚氯联二苯（）是用于电子变压器、液压机液体、增塑剂和黏合剂。到了1977年，研究人员发现聚氯联二苯会作为毒素在人体组织中进行生物积累，全国取样的鱼中，有94%含有聚氯联二苯残余物；大部分受试妇女在乳汁中都检测到了聚氯联二苯残余物。

人们发现用于疫苗防腐剂的添加剂水杨乙汞（水银的一种形式）会导致实验室受试对象的死亡。尽管有了这一发现，但该添加剂还是会在20世纪继续用于大部分儿童疫苗等。

1930年在全美1.23亿总人口中，大约有3000人死于心脏病；到了1997年，在2.48亿人口中，每年至少有72.7万人死于心脏病。

1931年一位名叫弗吉尼亚（Virginia）的女孩出生，她成为目前最年长的被确诊患有一种名为“自闭症”的新病的人；她出生的那年也是水杨乙汞用于疫苗的第一年。

1933年罗氏（Re）制药公司找到了一种人工合成维他方法，并使之获得了商业成功。

一本揭露黑幕的书《一亿豚鼠：日常食品、药品和化妆品中的危险》出版，并成为了畅销书。它揭露了很多例该类产品造成的伤害和死亡案例，比如睫毛眼线令妇女失明，由鼠药制成的脱毛膏，以及导致白内障的减肥药。

《美国医学杂志》刊登的一篇论文确认了一种对胰岛素有抵抗力的新型糖尿病，它被叫做Ⅱ型糖尿病，并开始在全美流行开来。

1935年在之前的55年，阿拉斯加和加拿大的因纽特人中仅仅发现了一例癌症；从那时开始到20世纪70年代，在因纽特人也采用合成食品作为饮食方式之后，他们的癌症发病率暴涨，已经与美国和加拿大的其他消费者不差上下了。

1936年美国参议院的一个委员会发布了一份报告，警告美国公众：“你知道吗，我们今天大部分人正在受到某些危险的饮食不足的伤害？纠正这一问题的唯一办法就是，让生产粮食的贫瘠土地重新回到合适的金属平衡。

1937年丹麦科学家出版了一本书《氟中毒》，描述了几百项科学研究，揭示了氟对人类和动物生活的毒害，尤其是它对中枢神经系统的影响。

1938年罗氏制药公司掌握了维他命A、B1、B2、E和K的工业合成方法，成为了世界上领先的维他命供应商。

一项新的联邦法律《食品、药品和化妆品法》生效。虽然法律授权给食品药品管理局来强制生产商在上市销售前证明其产品的安全性，但食品药品管理局在执行中，只是将重点放在产品标识信息的精确性上。

瑞士科学家发现了一种叫DDT的强效新农药；同年，英国科学家合成出了合成雌性激素DES。

从那时起到1990年，一般男性精子数目降低了大约50%；在同期，睾丸癌的发病率增加了两倍。

1939年科学家首先提议在公共供水系统中加入氟化物，该科学家的经费来自美国制铝公司。