食品药品管理局的报告显示，实验室动物在食用了受辐射的食物之后，其脑垂体癌、睾丸瘤的发病率有所增加，生殖能力下降，寿命缩短。

1970年美国人在快餐食品中花掉了60亿美元，它们来自麦当劳和其他快餐连锁店；到2001年时，美国人每年花在快餐上的费用是1100亿美元，比花费在音乐、录像带、报纸、杂志、电影和书籍的总和还要多。

1971年研究人员发现，母亲服用二乙基固醇（DES）与她们女儿患的一种罕见阴道癌有关。很明显，孕期服用二乙基固醇会影响胎儿发育。

美国国会通过《全国癌症法》，向癌症宣战；30年之后，癌症的总死亡率依然居高不下。

日本食品学家在实验室合成出了一种叫高果糖玉米糖浆的廉价增甜剂，它能用于保护冷藏食物免受冷冻灼伤，也能为烘培商品和自动贩卖机食品保鲜。日后人们惊奇地发现，这种果糖在被食用后，几乎完好无损地抵达人体肝脏，而不分解，还没有人能猜测这对健康意味着什么。

美国农业部准备出版一份报告，“美国人类营养研究评估及营养研究的益处”。它将大部分重大健康问题归因于现代饮食中的营养不足。这份报告在长达21年的时间里被禁止向公众透露，据说这是食品加工业的要求。

1972年美国环保署取缔了农药DDT，因为它可能对人类致癌。

1973年从这时起到1991年，国家癌症研究所报道前列腺癌的发病增加了126%。

从这时起到1996年，儿童白血病增加了17%，儿童脑癌增加了26%，妇女乳腺癌增加了25%，睾丸癌增加了41%。

一位儿科过敏症专家在美国医学协会的会议上告诉大家，他的儿童病人中一半的多动症病例都与食品添加剂有关。当这些儿童不再食用含有合成色素、合成佐料或合成防腐剂的食品后，他们的状况得到显著改善。

食品药品管理局禁止使用人造色素制剂“紫罗兰1号”，因为它能致癌。这种致癌染剂在过去20年一直被美国农业部用来给全美销售的猪肉盖章，标上“一等品”或“精选品”或“美国农业部”的等级。

第四阶段：1974~1997年，食品质量恶化

在20世纪70年代，大部分鱼肉和乳制品如果产自工厂化农场，都含有生长激素、抗生素和各种杀虫剂等毒素。加工食品的数量在食杂店的货架上急速增长，它们大部分都含有合成化学添加剂，比如色素、防腐剂、替代糖和增味剂。快餐特许经营店也成为了大部分美国人就餐的主要去处。

1974年在生产商西尔制药公司提交了研究结果，证明其安全性后，食品药品管理局批准了人工增甜剂阿斯巴甜糖。一年以后，食品药品管理局的特别工作组找到证据，发现西尔公司提交的数据有伪造之处，他们隐瞒了动物食用阿斯巴甜糖后出现抽搐和脑瘤的结果，但是食品药品管理局并没有动手召回或取缔该产品。

英国医生T.L.克里夫eave）出版了《糖精病》。该书比较了西方国家和第三世界国家的发病率，认为西方人饮食中的精炼糖类导致了糖尿病和心脏病。

食品药品管理局禁止使用农药狄氏剂，这种危险的致癌农药从20世纪20年代就投入使用。实验室测试发现，全国销售的96%的鱼肉和家禽、85%的乳制品都含有狄氏剂。蛋糕粉和儿童麦片也从货架上撤了下来。

1975年世界畜牧业大会的报告估计，工厂化农场里的动物比30年前喂养的动物体内含有的饱和脂肪高出30倍。

1976年全国癌症研究所的所长阿瑟·阿普顿（ArthurUpton）告诉美国国会的一个委员会，所有癌症中有一半是因为饮食所导致的。

《科学美国人》（entifmern）杂志报告说，家畜生产中小鸡吃的东西“几乎与自然界中的任何食物都不同，它的饲料是实验室的产物”，这样的饲料包括抗生素、激素、磺胺药，甚至还有砒霜化合物。

1977年环保署禁止生产并使用聚氯联二苯，说他们对人体健康构成威胁。

国立卫生研究院发布了首次警告（共有三次），说美国正在出现肥胖病的流行。

从这个时期开始到1994年，因为有学习障碍而进入特殊教育计划中学习的儿童人数增加了191%。

1979年30%的人体乳汁中发现了聚氯联二苯，测试的平均浓度是10亿分之86，这个数字比食品药品管理局当时召回被聚氯联二苯污染的牛奶要高，当时的浓度水平是10亿分之62.5。

1980年从这个时期开始到1992年，美国青少年的自杀率增加了30%。

从这个时期开始到2000年，美国处方药的销售增加了两倍还多，达到一年2000亿美元，这个数字占到了全世界处方药销售总额的一半。

食品药品管理局做的检测发现，38%的取样食杂品中含有农药残余；在1998年，食品药品管理局发现55%的取样食品中含有农药。

1981年根据疾病控制和预防中心的统计，在此时期美国患自闭症的儿童只有万分之四，但到了1996年，该病影响了全国万分之三十四的儿童。

1982年十几岁男孩牛奶的饮用量是苏打水的两倍；20年内，他们的苏打水饮用量成为了牛奶的两倍。