地下水养殖，地层下陷的凶手

如果是以地下水养殖，因为必须经常换水，需长期且大量抽取地下水，容易造成地层下陷。即使今天抽地下水，下陷区块未必在使用的这片土地上，但会像一颗隐形炸弹，不知它何时会爆发。

我曾是地层下陷的受害者，眼看再过一个月虾子就能收成了，却因周边有人超抽地下水，造成地层下陷，最后两大池子的虾全流到大海里，真是欲哭无泪。渔业养殖对环境的要求和影响同等巨大，有良心的养殖业者应该自我要求，做环境污染上的重要把关者。

我家的加工食品，没有添加有害物

选择真食材制造，加工品不用再吃得心惊胆战

很多人都说，吃新鲜的食物最好，再制加工品尽量少吃。因为经过再制加工的过程，消费者根本无法从外观去判断原料的优劣，也无法得知厂商究竟添加了什么东西。

挑选好原料制造的加工品

不过作为三个孩子的妈，我得承认，如果我家冰箱没有了这些加工品，我能呈现给家人的菜色，实在贫瘠多了。为了这么多张孩子的嘴，以及对美食和健康的双重需求，原本只投入养殖无毒虾的我，又开始寻觅许多干净的真食物，以及用真食物制作的加工美食。

为了要方便现代的主妇可以在短时间内完成一桌菜，许多再制食品被开发出来。打开你我的冰箱，一定少不了肉松、香肠、贡丸、果酱这些东西。在很多健康专家的眼中，再制加工品不算是什么好东西，但是或许我们可以进一步地了解这些加工再制的内涵，检查它们的原料和制作过程的添加物，再来决定它们的优劣。

香甜肉松背后，可能加了十多种有害添加物

我家孩子超爱吃肉松，吃稀饭要它，夹馒头也要它，可是站在肉松贩卖店门口，我实在鼓不起勇气走进去。被炒得碎碎、香香、甜甜的肉松，它是用什么猪肉做的？这只猪健康吗？这么鲜艳、刺激食欲的颜色，究竟是怎么弄出来的？

100千克的猪肉，只能做出30千克~40千克的肉松，很多业者会加入大量豆粉，来减少猪肉的比重，并让肉松变得香酥可口。而为了延长储存时间，在肉松里添加了防腐剂，为了让卖相好看，又添加了色素，同时为了嗜口性，添加许多盐、糖。

但是，完全剥夺孩子吃肉松的乐趣实在很残忍，我实在找不到符合我要求的肉松，只好自己开发。我用新鲜猪肉做原料，请HACCP认证的工厂用葡萄子油来炒，不加色素和防腐剂，同时减糖、减盐，这样做出来的肉松保存期限只有3个月。

新鲜猪肉制造，香肠、热狗才能吃得安心

香肠和火腿，是我帮孩子做便当时的好帮手，热狗，是孩子早餐爱吃的食物之一。有妈妈跟我说，她家从不买香肠，因为邻居肉摊老板跟她讲，卖不掉的猪肉拿来绞碎，加进让肉色鲜红且防腐的亚硝酸盐，还有黏着剂、增色剂、色素、防腐剂和大量味精，就是好吃又不容易坏的香肠了。