茶友中国，茶风也不弱。美国近邻的中南美小国，人民始终贫穷，长期沦于苛政。苏联的东欧附庸和亚非与国，也是。唯独中国往来通商的四邻个个繁荣。仅仅香港茶厅饮食业，在欧洲美洲东南亚大城小镇开拓的宋城唐人街，数目规模已超过从前外国的租界十几倍。香港人的族谱，不少南北朝唐宋血缘，祖先会鲜卑语突厥语和各地方言的很多，今天他们在海外语言文化适应力之强，远超过外国人之上。这也是诗史、奇迹。中国强，不侵略，供养全世界茶饭。

饮茶勿谈国事。我想，应该有人动手写一部茶谱茶史的时候到了。我喝过四川茶、福建茶、江西茶、浙江茶，什么毛尖、雨前、六安爪片、龙井、云南沱茶、潮州茶、日本御苑清菜、苏联铜炉煨茶、蒙古奶茶。还主持过大批湖南安化茶砖运到青海新疆的事。茶的品种还多得很。西方人爱甜茶和奶，我国清茶先苦后甘。中国饮量，国大，量大；英日小岛，国小，量小。英国这里，茶叶交易所规模极大，样品几千种。开会，衣冠俨然，像枢密会议，厅堂全部紫檀镶装。亚非两洲运茶来的茶箱，一尺八寸长宽，一尺四寸高，木料很好，市面到处有售，一镑半一只，卖给人作书箱什物箱。中英两国有同好，喝茶，应该有大宗茶交易，但英国茶市由印度锡兰占去。中东回教国家也如此。祁门红茶已成绝响。目前戒烟忌酒风尚盛行，正是在海外开设茶居机会！

中国茶史从何时开始？说法很乱。我看，茶不会早于唐代。以前都是药草茶，像神曲、五式茶、乌头茶、人参茶之类，叫做荼。嵇康说酒肉伤内脏，但是没有想到喝茶。魏晋清谈而没有茶，很可惜；提到的琼蕊玉英紫芝，不知是那些药草茶。

早茶时，邮差上门，信件中有北京寄来《农桑辑要校注》一本，其中有种茶法。作者石声汉。《农桑辑要》七卷，元世祖朝司农司撰以颁行。《元文类》收蔡文渊序。焦竑《经籍志》与钱曾《读书敏求记》皆云七卷。《永乐大典》作二卷，非有残缺，盖修书时并合之。

书里根据北京图书馆藏我外祖父傅增湘手校本，及手录卢文弨据元刻本对勘校记的武英殿本。现在北京农业出版社《农桑辑要校注》的作者石声汉先生，在校注后记提到窝阔台汗(元太宗)不听蒙古将帅将长城内农地改为牧场的主张，采纳耶律楚材的意见，重农以裕税收。忽必烈汗(世祖)至元十年秋天刻成《农桑辑要》分发给各省劝农官。

元代收农田改农社，设农官督导，效果如何？饮茶翻书，忽然在元人姚燧《牧庵集》卷九《学稼亭记》，映入眼帘一段话：

"言不可执一。求其学者，由之，不可执一。居者，官使然也。且官以农为名，而曰，吾学稼之，是羞教督之不先也，艺树之不勤也，铚获之失有秋也，使千耦之夫环视其授法。如此，旷怠而窳！"