近期的临床实践也发现，乳癌术后复发率，肥胖病人比一般病人要高，在病变都有转移的情况下，肥胖病人的术后复发率更是高得多。日本学者还作了进一步的比较，手术后生存能够达到五年的肥胖病人只有56％，而正常人则高达80％。

这些现象充分表现出，高脂肪的饮食的人群更易于发生癌症，可见，平时饮食上注意合理营养、减少肥胖的发生，对乳癌的防治有重要的意义。

少吃油炸食品

油炸食品是大家公认的非健康食品，那么为什么油炸食品时油的温度不宜过高?反复食用回锅油有什么危害呢?

很多家庭为了节省食用油，喜欢把炸过食物的油存放起来，以备下次使用，这种做法对人体的健康是十分有害的。

当食用油的温度达到200摄氏度以上时，滚热的油脂就会与空气中的氧气发生化学反应，使其中所含的人体必需的脂肪酸遭到氧化破坏，营养含量会降低到普通食油的三分之一以下。此外，高温的食用油中含有醛、酮、低级脂肪酸、氧化物、环氧化物和多种有毒的热聚合物，这些有害的物质会食用油变得更加粘稠，颜色更探，也更易起泡沫和油烟。

经常食用回锅油是饮食的大忌。食用油经过反复回锅加热，其中的一些残留物会变成有毒的苯系物，苯系物一旦进入人体，可引起头晕、恶心、呕吐、腹泻、四肢无力和低热等症状。经常食用回锅油，其中的毒素还会使儿童生长缓慢、肝脏肿大、肝功能异常，甚至致癌。因此，在加热食用油时，要控制在200摄氏度以下，同时避免使用回锅油。

末腌透的菜不能吃

腌菜别具风味，是人们普遍喜爱的食品，同时腌菜因为其属于非油炸食品而被认为是未来的“绿色食品”。但是，你知道吗？没有腌透的菜同样不能吃。

有些人在吃了没有腌透的菜以后，出现嘴唇发青、指甲变蓝，甚至出现恶心、气短、血压下降等急性症状，这就是由于食用了没有腌透的菜而引起肠原性青紫症。