菠菜搭配宜与忌

完美伴侣

猪肝+菠菜猪肝和菠菜均富含叶酸、铁等造血原料，对女性来说，补血是一生的功课，常吃这道菜，不只能补血，还能防治贫血。

大蒜+菠菜菠菜中含有丰富的维生素B1，与富含大蒜素的大蒜搭配食用，可消除疲劳、滋养皮肤、集中注意力。

鸡蛋+菠菜菠菜中的钙含量高于磷含量，搭配磷含量高于钙的鸡蛋，有助于人体达到钙与磷的摄取平衡。

鸡血+菠菜菠菜和鸡血都含有丰富的营养素，二者同食，不但营养丰富，还可养肝护肝、净化血液。

危险搭档

奶酪+菠菜菠菜中的草酸与奶酪中的钙易形成草酸钙，阻碍人体对钙的吸收，并容易引起结石。

食醋+菠菜菠菜中含草酸，醋中含有多种有机酸，两者共用会阻碍钙质的吸收，还会损伤牙齿。

豆腐+菠菜菠菜中含有的草酸与豆腐中的钙结合，会影响人体对钙的吸收，并引起结石。

黄瓜+菠菜黄瓜中含有维生素C分解酶，与菠菜同食，会破坏菠菜中的维生素C。

核桃+菠菜二者均是草酸盐含量很高的食物，同时大量食用，会影响钙、铁的摄取并引发结石。

宠爱自己，就备一份补血菜单吧

女性的月经期长达40年之久，每一次生理周期耗血多，若不善于养血补血，就容易出现面色萎黄、唇甲苍白、肢涩、发枯、头晕、眼花、乏力、气急等血虚症状。严重贫血者，还极易过早出现皱纹、白发、脱牙、步履蹒跚等早衰症状。血气足，皮肤才能红润，面色才有光泽，因此，女性若要追求面容靓丽、身材窈窕，必须重视养血。养血并非一定要吃各种补品，只要调整饮食就可以改变血虚的症状。

在日常生活中，女性应适当多吃些富含“造血原料”——优质蛋白质、必需的微量元素铁、叶酸和维生素B2的营养食物，如动物肝脏、肾脏、血、鱼虾、蛋类、豆制品、黑木耳、黑芝麻、红枣、花生以及新鲜的蔬果等。

下面来介绍一些补血食品，常见的有菠菜、金针菜、黑豆、龙眼肉、发菜、面筋、胡萝卜等。

菠菜：菠菜是最常见的蔬菜，也是有名的补血食物。菠菜内含有丰富的铁质胡萝卜素，可以算是补血蔬菜中的代表。

金针菜：金针菜含铁数量最大，比大家熟悉的菠菜高了20倍。同时金针菜还含有丰富的维生素A、B、C以及蛋白质、脂肪等营养素。

黑豆：我国古人就认为吃豆有益，多数书上会介绍黑豆可以让头发变黑，其实黑豆也可以生血。黑豆的吃法随各人喜好，如果是在产后，建议食用黑豆煮乌鸡。

龙眼肉：龙眼肉除了含丰富的铁质外，还含有维生素A、B以及葡萄糖、蔗糖等，补血的同时还能治疗健忘、心悸、神经衰弱和失眠症。

发菜：发菜的颜色很黑，不好看，但发菜内所含的铁质较高，用发菜煮汤做菜，可以补血。

面筋：面筋是常见的民间食品，一般的素食馆、卤味摊都有供应，面筋的铁质含量相当丰富。

胡萝卜：胡萝卜含有很高的维生素B、C，同时又含有一种特别的营养素——胡萝卜素，胡萝卜素对补血极有益，用胡萝卜煮汤，是很好的补血汤饮。

需要注意的是，贫血者应少喝茶，多喝果汁。尤其是吃正餐时不能喝茶，吃正餐时喝茶，会减少铁质吸收量达60%，喝咖啡则会减少40%。食物中的铁，是以三价胶状氢氧化铁形式进入消化道的，经胃液的作用以后，高价铁只有迅速转变为低价铁以后，才能被吸收。茶叶中含有大量鞣酸，易与低价铁结，形成一种不溶解性鞣酸，从而阻碍铁的吸收，使贫血病情加重。