<程汝明 />

1960年5月27日，毛主席在上海会见英国元帅蒙哥马利，两人进行了长达3个小时的交谈。主席谈得很高兴，还设午宴招待了蒙哥马利元帅。元帅对午宴特别满意，餐后对主席说：“我今天吃得太多了，菜太好吃了，谢谢主席。”客人走后，主席笑着和护士长吴旭君说：“今天的饭不是咱们师傅做的。”吴旭君感到很奇怪，下来就问我说：“程师傅，今天的饭谁做的呀？主席说不是咱们师傅做的。”我笑了笑说：“是我们两个人做的呀。”主席平时吃饭十分节俭，不喜欢华而不实的东西，可是今天有客人，我们两个从早上5点多就忙开了，从选料到加工都非常精致，无论是冷菜、热菜、汤，还是点心，全都变了样，都以一个新的面目出现。事后，吴旭君告诉主席宴请蒙哥马利元帅的午餐是咱们的师傅做的，主席听后高兴地笑了。

主席平时最喜欢的饮食是：长征系列、腊味系列、盐煎肉、小鱼、鱼杂、葱油饼、萝卜丝饼、中西起酥、中西浑酥、点心冻、西餐克司德、中餐酪酢。西餐克司德主席经常吃，是用牛奶、鸡蛋、糖、玉米粉制成的。中餐酪酢是用鸡汤、鸡蛋、盐、玉米粉、广东糊炸制成的。

1959年在庐山，主席工作到深夜两点时，提出要吃酪酢。因为主席已经吃过安眠药了，所以要在半小时之内做好吃完。中餐酪酢是做热后必须晾凉才能炸制而成的，可是当时根本没有冰箱，酪酢做熟后凉不了，也就根本没法炸制。这时我只有想办法。到厨房后，找到从山上流下来的泉水，用大盆接水冷却。另外我还动脑筋想办法，在做酪酢时多放了点鸡蛋、玉米粉，使酪酢尽快凝固。通过努力，我创造了“奇迹”，半个小时内顺利完成任务，使主席在深夜里吃上了中餐酪酢。

我在毛主席家工作了20多年，工作得到了方方面面的肯定，主席对我的工作满意，组织上也满意，我感到非常高兴。