客观地说，BMI加腰围的方法比较合理。很多科研结果都表明身体形状对健康有很大影响。苹果型身材和梨型身材是常见的两种体型，苹果型指的就是大腹便便型，弥勒佛就是典型的苹果型。梨型说白了就是细腰儿，或者可以称为不倒翁型。“梨”不仅比“苹果”站得稳当一些，也更健康一些。中国历史上最喜欢细腰的要数楚灵王了，“楚王好细腰，宫中多饿死”，这位楚王就是楚灵王。“晏子使楚”中的楚王也是这位灵王。晏子如此不招灵王待见，不一定是因为矮，可能是因为腰粗。

废话少说，现在让我们隆重推出蜂腰指数（FYI）作为我们的减肥指标。FYI（Feng Yao Index）就是腰围和臀围之比。刚才提到的苹果和梨型身材是西方医学界提出的名词，作者在此提出一个崭新概念，就是葫芦身材。葫芦身材的特点就是细腰、丰乳和肥臀，广大的女性朋友们，要减你就减成葫芦吧。

为了防止作弊，我们规定了腰围的量法。量腰围时，尺子要覆盖肚脐（如果能盖得住的话）并且和地面平行，你正常呼气和吸气，然后取平均值。量臀围你就看着办吧。让我们再重复一遍减肥目标：勒紧裤腰带，降低 FYI！人体的四大物质

说到四大物质，让我们先讲一讲阴阳五行。阴阳五行是中国古代朴素的物质观，五行指的是“金、木、水、火、土”，它们作为五种最基本的要素构成了世间万物。印度也有“五行”，是指“地、水、风、火、空”五种自然因素。和中国的五行相比，印度“缺钱”（金）、“无树”（木），多了些虚无（空）和飘渺（风）。古希腊人要实际一些，索性把虚无的“空”去掉，五行就变成了四大元素：“气、水、土、火”。这四大元素和佛教中的观点非常一致，佛教中的“四大”就是“地、水、火、风”，佛教中的“地”对应着古希腊的“土”，佛教中的“风”对应着古希腊的“气”。

“四大”还有一种解释，就是“酒、色、财、气”，“四大皆空”，就是看破红尘，顿生归隐之念，发出了“六十岁来一梦轻，飘然四大御风轻”的感  

叹 。对于“四大皆空”的解释也是仁者见仁，智者见智，佛者见佛，俗者见俗。李斗这首诗中的“四大”指的就是“地、水、火、风”。笔者寻思良久，发现佛教中的“四大”是对印度“五行”的延伸和完善。佛教把印度五行的“空”单独列出来和“四大”并列，“空”是“四大”的终结也是“四

“四大”就是万物，

大”的起始。这是道家的“有”和“无”，“天下万物生于有，有生于无”，“有

无相生，难易相成，长短相较，高下相倾，音声相和，前后相随”，老子苦口

婆心地说了半天，即“空生四大，四大皆空”。

万物都由“四大”基本要素组成，人体也不例外，从现代化学的角度来看，

氢（H）、氧 (O)、碳 (C)、氮 (N)是组成人体的四大基本元素。氢原子占了人

体原子总数的 63%；氧原子占人体原子总数的 25.5%；碳原子约占 9.5%；氮

原子的含量最低，只有大约1.4%。和“酒、色、财、气”不一样，这“四大”

要是一“皆空”，你就只剩下了不到 0.6%的其他元素。

从分子水平上看，水、蛋白质、碳水化合物和脂肪是人体的“四大”基本物质。水还是佛教中的“水”；蛋白质作为人体最基本的物质构成，应该是“地”；碳水化合物是人体能量之源，就算是“火”吧；脂肪是“风”，合理的脂肪含量，就是春风送暖，没有它，花不会开；太多的脂肪就是台风，威胁

着人的健康和安全。  

水——生命之源

一个水分子（H 2O）由两个氢原子和一个氧原子组成。这个简单的化合物构成了人体 45%~75%的重量。人体水含量最高的四种东西依次为：林黛玉的一把辛酸泪、曹操在华容道吓的那一身白毛汗、孙悟空在如来佛手指上撒的那泡尿、鸳鸯楼里武松在墙上留名时蘸的血，“杀人者打虎武松也”。

泪水中 99%的成分是水，盐的含量为 0.6%左右，“满纸荒唐‘盐’，一把辛酸泪”的“其中味”原来就是这个意思。汗水中有 98.5％左右的成分是水，曹操的那身“白毛汗”里杂质较多，含水量 98%。尿由肾脏生成，是新陈代谢的最终产物之一，水份占了尿液重量的 97%，其他为尿素、尿酸、氨和硫酸盐等。很多人认为人体内血液的含水量最高，但事实上血液含水量仅为95%。肌肉中富含水分，大约有 75%的组成是水，所以说“肌肉男”的水分都较高。人的骨骼也含有大约 22%的水分。脂肪的含水量很低，只有 14%左右。一般男子脂肪含量要低于女性，成年男性的平均含水量为体重的 60%左右，而女性平均含有 55%的水。当然，脂肪含量因人而异，人体含水量也会各不相同，脂肪含量越多，含水量就越少。所以说，《西游记》里看起来干巴瘦儿的孙猴子其实比肥头大耳的八戒更水灵。

对于成人来说，保证每天喝两升水是非常必要的。为什么？经统计，成人每天通过尿液排出的水大约有一升半。除此以外，人体通过呼吸和出汗等途径排出的水有 1升左右。如此算来，你需要每天补充两升半的水。但一般来讲，每天人体通过食物获得的水分大约占总消耗量的两成，也就是半升，这就是每天要喝两升水的原因。而减肥的人需要多补充水分，这一点会在以后做一些解释。  

作为生命的基础，蛋白质占了人体干重的一半左右。蛋白质是由瑞典化学家永斯·贝采利乌斯（Jons Jakob Berzelius）于 1838年发现的。比起约

翰·道尔顿和安托万·拉瓦锡来说，贝采利乌斯的名头可要小多了，可他在科学史上的地位不低。他和以上两位科学家以及爱尔兰化学家和物理学家罗伯特·波义耳（Robert Boyle）一起被认为是现代化学之父。人类对蛋白质的认识过程非常缓慢，发现蛋白质后 80多年，美国化学家詹姆斯·萨姆纳（James Batcheller Sumner）才首次证明了酶也是一种蛋白质，从而完成了人类对蛋白质认识的第一次飞跃，萨姆纳也因此获得了 1946年的诺贝尔化学奖。

蛋白质主要由碳（C）、氢（H）、氧（O）、氮（N）四种元素组成，其基本单位是氨基酸。人体一共有 20种基本氨基酸，其通式可以写为 H2NCHRCOOH。蛋白质是肌肉的主要组成物质，也是构成大脑、内脏、血液、毛发、骨骼、皮肤、神经、抗体、酶等的基本物质。当人体能量不足时，人体会通过分解蛋白质来获得必要的能量。对于减肥者来说，理解这一点非常重要。如果不是科学饮食而是简单粗暴地节食，人体就会通过分解肌肉和骨骼的蛋白质来获得能量。由于肌肉被分解，肌肉所含水分也会被排出体外，这样减肥者会短期内减掉很多重量，但是你减肥的目的并没有达到，你不但没有减掉脂肪，你还失去了肌肉和骨骼中的蛋白质，不仅使你的脂肪含量增加，还会导致骨质疏松，这种“减重不减肥”的方法无益于健康。