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第三章 阴虚人吃什么,怎么吃

孔令谦谈会吃才健康 作者:孔令谦


阴虚,本质上讲就是精血亏虚,主要体现在肝肾方面。大多数老年人因为年纪的原因,精血亏了,自然就阴虚了,糖尿病、高血压和中风都可能是阴虚引起的。可是为什么有些人20多就开始阴虚呢?针对阴虚这种体质,平时饮食应该注意些什么?应该如何滋补?

年纪大了,就会阴虚,这是自然规律

有些老人一听我说他阴虚了,就十分害怕,以为这是什么了不得的病;还有些老人刚好相反:我身体倍棒,吃嘛嘛香,不可能阴虚。

这两个观念都是错了,首先,人到了一定年纪是肯定会阴虚的。就好比春夏交替,小孩会长个,老人会长皱纹一样,这是自然规律。

在没有任何疾病的情况下,人过了40岁以后,人体的机能就开始减退,精血就会随着身体的衰弱而衰弱,你自然就会阴虚。举个最常见的例子,老人走路的时候,走着走着就气短,这就是精血亏虚的表现。

阴虚是病吗?不是,它只是人体的一种状态。它并不可怕,只要你在饮食和其他生活习惯上多注意一下,是不会引起健康问题的。但是你不能放着它不管,你要真不理它,时间长了,就很可能引起各种疾病。

那么阴虚能不能预防呢?当然可以。从饮食上说,我们可以吃一些有滋阴功能的食品,滋阴的食品很多,我们可以大致掌握下面几个规则:

凡是喜阴、长在阴面的食品都是滋阴食品,比如各种蘑菇、木耳等菌类和蕨类。

大多数长在水里的东西,都是阴性食品,比如各种通过鱼类、海鲜、海带、紫菜等。有些营养专家建议中老年人“每日一菇,每日一鱼”,除了从营养的角度以外,也是符合中老年人多阴虚体质,需要滋阴食品进补这个观点的。

怎样判断自己是不是阴虚

一阴一阳谓之道,人体也是由阴阳组成,阳气就是各种功能活动,阴就是有形的物质,包括阴液、津液。在人体,阴阳水火是相互依存、制约的。健康状态下,阴阳平衡互涵,应该既感觉不到阴盛也感觉不到阳盛,否则不是寒证就是热证。阳气温煦和暖,《黄帝内经》中谓之“少火”,好像风调雨顺的年份里温暖和煦的太阳。因此说“少火生气”,就是“少火”令人生机盎然、充满活力,不上火,不内热。而人体阴液津液(水)就像秤砣牢牢控制住阳气,使其不卑不亢,温煦怡人。

阴虚体质可以大致理解为缺水少水。阴液(水)一可濡润滋养,二可制衡阳热。因此阴虚体质的人常会出现干燥失润和火热上扰两大类症状。

干燥失润:形体瘦削、皮肤干燥(如果有内热也可以见到油性皮肤)、眼睛干涩、咽喉干燥、阴道干涩、小便黄少、便秘。

火热上扰:五心烦热(手心、脚心、心口发热,但是体温则完全正常)、兴奋烦躁、耳鸣、头晕目眩。

当然不同脏腑的阴虚又有各自的特点,如:

肝阴虚肋胀隐痛,头晕目眩明显;

肾阴虚腰部有时候酸软,四肢无力,耳鸣,记忆减退,健忘;

脾阴虚食欲减退,大便困难,大便不成形,烦躁发热;

肺阴虚有干咳,少痰、嗓子发干,皮肤干燥、瘙痒的症状。

对抗阴虚的两大法宝:生活自然,饮食要静

别给阴虚加油门

正常人40岁左右开始渐渐出现阴虚的迹象,可是为什么很多人才30岁,甚至20多岁就开始出现阴虚的现象呢?因为你做了很多“加油门”的事情,身体已经提醒你了,这样做“我”会不舒服,可是你还非要那样做,结果引起精血的提早亏虚,用现在的话说,叫“透支健康”、“透支生命”。

尽量少熬夜。大自然安排你晚上困了就要睡觉,可是你非要反其道而行之,每天都睡得很晚,身体自然要消耗平时几倍的精血。30岁以上的人都有这样的经验,熬一个晚上通宵,连续补一个星期觉都不一定补得回来,可见消耗精血有多严重。小年轻们可能熬上一个几个通宵没什么感觉,这是因为你现在身体状况处于一生的巅峰,暂时感觉不到,但是这个害处身体都给你记着呢,等到年纪大了,后悔就来不及了。

杜绝酗酒。适量喝酒有益健康,可是喝多了,身体就会出现口渴、发热、头晕……严重的甚至呕吐和脱水,说明身体在跟你闹罢工了。我们前面说过酒为阳热之物,过量饮酒自然会造成阴虚。

所以,如果你不知道哪些生活习惯是错误的,就看看身体是否会“抗议”,如果感觉不舒服了,就应该戒掉,千万不要给阴虚“加油门”。

调整饮食,阴虚体质,饮食宜“静”

保养好、懂生活的人阴虚来得就慢,有的人到了50岁,也不阴虚。我们怎样才能踩住阴虚的“刹车”,让它来得更晚一些呢?

对于阴虚体质,千万不要大意。比如你已经40岁了,还很健康,但是到了这个关键的坎;或者你才30多岁,已经有点阴虚了,那么就要注意生活调整了。阴主静,所以养阴以静养为主,经常有意识地静坐一会儿,不要进行特别剧烈的运动。

从饮食上来说,也要以“静”为主。所谓“静”就是指相对平和,并且具有滋阴作用。一般来说食物的性质都是比较平和的,“精不足补之以味”,用一些味厚的食物,可以补充精血。比如蛤蜊汤就有很好的预防阴虚作用,也可以加蔬菜、豆腐之类,对那些失眠、耳鸣、眩晕的人,都有很好的治疗效果。另外像海参、鲍鱼都属于味厚的食物,可以填补肾阴。

有的人会问,那喝茶是不是静养的好方法呢?从表面上看,茶似乎是一种“静”饮料,其实不然,从营养成分的角度看,茶中含有一些具有兴奋提神性质的物质,对养阴不利。从中医的角度看,茶味苦,苦入心,能化燥伤阴。

平时喝一点清淡的绿茶或乌龙茶一般无妨,比如碧螺春、铁观音等,这些茶本身性质较平,而且冲泡起来比较清淡,但是也不适合多喝。可以用耳环石斛配绿茶,每天喝上2杯,耳环石斛有滋阴的作用,可以在药店里买到,喝绿茶的时候往水里放几个泡几分钟就可以了。

红茶和普洱茶性温热,体质偏阴虚的人群最好还是不要喝。假如您是偏寒的体质,可以喝陈年铁观音、大红袍或红茶。如果怕太热,可在茶中加一片柠檬。


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