蛋白质

蛋白质是构成人体细胞的主要物质，同时，蛋白质中的氨基酸对脑细胞的发育极为重要。孕妇缺少蛋白质可以影响垂体促性腺激素的分泌，使雌激素及孕酮减少，最终可导致妊娠中断。

一般来说，成人每千克体重每天需要1克蛋白质，而胎儿每千克体重每天需要3克，平均起来，孕妇每天的蛋白质需要量在60克左右。在孕晚期更需要一定量的蛋白质，以供分娩和哺乳所需。

含蛋白质较多的食物有肉、鱼、蛋、奶、豆类、水果等（其中蛋类和乳类的蛋白质最易被人类消化吸收）。

脂类

脂类能供给能量，而且是细胞的重要组成物质，怀孕期间，胎儿各组织器官的形成都离不开脂质。所以，孕妇每天应在膳食中补充20～30克脂类，最多不超过50克，以免脂肪过多，增加肝脏负担或造成肥胖。

含脂肪丰富的食物主要有肥肉、乳制品、果仁、食用油等。

钙

钙是人体骨骼和牙齿的主要成分。此外，钙能降低毛细血管和细胞膜的通透性，防止渗出，控制炎症和水肿；钙能降低神经肌肉的兴奋性，对心肌有特殊作用，有利于心肌收缩，维持心跳节律。

成年女性体内约有1000克钙，孕晚期胎儿体内约有30克钙，胎盘含1克钙，此外母体尚需贮存部分钙，总计增加钙50克左右。这些储留的钙均需由期间的膳食予以补充。

如果孕妇长期缺钙或缺钙程度严重，不仅可使母体血钙降低，诱发小腿抽筋或手足抽搐，还可导致孕妇骨质疏松，进而产生骨质软化症，胎儿亦可能产生先天性佝偻病和缺钙抽搐。

孕早期，母体中钙储留极少，孕中期也不多，因而，自怀孕7个月开始，孕妇每日应储留钙200～300毫克。孕8个月，由于胎儿牙齿和骨骼加速钙化，每日应贮钙280～300毫克。我国营养学会推荐，孕妇在孕中期每日应摄入1000毫克钙，孕晚期为1500毫克。

奶和奶制品不仅含钙量高，而且吸收率也高，是极佳的补钙食品。鱼罐头（连骨均可食入）、鱼松（连鱼骨粉）、小虾皮等亦是钙的良好来源。此外，豆类及其成品、核桃仁、榛子仁、南瓜子等也含有较多的钙，孕妇可以适当增加食用量。

有些蔬菜如菠菜、苋菜、大蕹菜等，虽然含钙较多，但因含草酸盐甚高，与钙易形成不溶性草酸钙而不利于钙的吸收。粮谷类食品则因含植酸盐高，亦不利于钙的吸收和利用。孕妇还可以在医生指导下服一些钙片和维生素D，促进钙的吸收。