许多节食者很少吃盐。他们推荐多吃富含钾盐的米饭和蔬菜。钾在身体中的作用就好比钠的竞争对手。因此这么做就存在着风险：盐维系着身体中的水分。当钠被钾排挤后，它也就不再发挥功能。所以，对于很多节食者来说，就存在着身体水分流失过快的危险。那些值得同情的妇女杂志的牺牲品们，把这样产生的体重下降与“脂肪减少”弄混了。如果她们遵循建议，在感到饿的时候只是喝一杯白水，就会导致体内更多的盐分被冲走。如果她们喝下了大量的白水或者茶，最严重的情况会导致身体极度缺盐。因此，这种减肥最常见的副作用，就是可被视为危险信号的循环衰弱和恶心感。在某些情况下还可能会损伤大脑。