第三章 巧选食物，吃出全家健康

食物是大自然对我们的无私馈赠， 它可以帮人们排毒、帮人们抗癌…… 让人们延年益寿。不过，要做到这一点，人们应该掌握选择食物的方法，合理、科学地吃食物。

测试：你家的饮食健康吗？

维护家人健康，提高家庭生活质量是每个人都关心的话题。然而，很多时候，我们并没有做到这一点。下面是一个有关“家庭饮食健康”的测试题，试着回答下面的问题，看看自己家的饮食健康吗？

1.每次吃饭都不愿意留剩饭，经常吃完盘中所有的食物。

2.餐桌上经常有咸菜或咸鱼、腊肉等腌制食品。

3.经常给家人煮方便面吃。

4. 经常为家人买刚刚屠宰的猪、牛、羊肉，认为这样的肉最新鲜，质量最好。

5.经常让家人吃动物内脏，如猪肝、猪大肠、羊杂碎等。

6.喜欢为家人选购白白的馒头、挂面等面食，认为颜色越白越好。

7.喜爱为家人做烧烤类食物，如羊肉串、烤鱿鱼等。

8.喜欢和家人一起边看电视边吃东西。

9.只喜欢做自己想吃的食物，不管食物营养价值如何。

10.喜欢和家人一起吃素。

11.为了某种目的，时常节食或严格控制饮食。

12.喜欢让家人喝咖啡、冷饮或罐装甜饮料，而对白开水不屑一顾。

13.喜欢让家人吃些全麦面或杂粮。

14.每天为家人准备一杯牛奶或酸奶。

15.在每三天的食谱中，都会安排胡萝卜、西红柿。

16.喜欢为家人挑选大个的西瓜、草莓等水果。

17.喜欢让家人用餐后马上吃水果。

18.经常让家人吃丰盛的晚餐。

19.常吃大豆、豌豆或扁豆。

20.常吃洋葱、大蒜、姜。

21.每周都让家人吃河鱼或海鱼。

22.常和家人一起吃柑橘类水果，如柚子、橙子或橘子。

23.有时候不给家人准备早餐。

24.常在农贸市场购买没有包装的豆腐和豆制品。

25.家人不喜欢吃的食物就从来不做。

26.饮食重盐，如果比较清淡，就觉得难以下咽。

27.炒菜时，等油冒烟了才放菜。

28.放了好几天的剩菜，只要你觉得没有放坏就加热后让家人继续食用。

29.每天都用洗洁精洗碗。

30.嗜糖，烹炒各种菜时都喜欢放糖。

计分方法

每题有三个选择答案：是、偶尔、否。1、2、3、4、5、6、7、8、9、10、11、12、16、17、18、23、24、25、26、27、28、29、30题选“是”得0分，选“偶尔”得1分，选“否”得2分；而13、14、15、19、20、21、22题选“是”得2分，选“偶尔”得1分，选“否”得0分。

测试结果

◎得50~60分：A级健康饮食标准

得到这样的高分，说明你可以轻松自如安排健康的饮食，你有良好地饮食健康意识和生活习惯，有高水准的饮食安全与营养方面的知识。你的家人的饮食也将很健康。

◎得40~50分：B级健康饮食标准

你和家人有较高水平的健康饮食理念、方式和习惯。尽管你的健康水平已高出平均水平，但还有可提升的地方。

◎得30~40分：C级健康饮食标准

你和家人的饮食健康状况属于中等水平。尽管在越来越注重饮食健康的今天，你没有落伍，但你还需提升自己，这样才能更好地保持并增进自己和家人的健康。你需要关注食品健康的信息，并获取更多的食品安全与营养方面的知识，提高健康意识，注重改变健康饮食的方式和习惯。

◎得30分以下：D级健康饮食标准

非常抱歉，你和家人的饮食状况不健康。如果不加以改变，饮食会伤害你和家人的健康。为了自己和家人的健康与幸福，应及时改正或调整自己的饮食方式和习惯，尽力改善现在的饮食状况。