用食物预防癌症

癌症曾经是一种绝对不可治愈的疾病，但随着现代医学的发展，许多癌症有了治愈的可能。尽管如此，我们还是希望自己的身体能够健康，还是离癌症越远越好。

◎预防癌症的饮食习惯

良好的饮食习惯有利于预防各种疾病，即使癌症是一种如此严重的疾病，预防起来仍然要从饮食习惯入手。

饮食结构要合理 食物品种要丰富，不能偏食或者长期食用某一种食物，以免造成膳食失衡，影响身体抵抗力。

增加新鲜素食比例 新鲜素食中所含的致癌物质较少，而且含有大量的维生素C，能够抑制致癌物质的形成。

吃低脂肪的食物 超出生理需要的高脂肪食物是诱发癌症的原因之一，要尽量避免食用。

少吃腌菜 腌菜中所含的致癌物质高，维生素C却很少，对于人体不仅没有保护作用，还会让致癌物质更多地出现在人体中。

少吃熏制食物 熏制食物同样会产生致癌物质，还可以使食物中原本安全的食物变成致癌物质。

尽量少吃烧烤、煎炸的食物 这类食物会在制作的过程中产生致癌物质，毒性甚至超过黄曲霉素。

禁吃变质食物 发霉变质的食物中含有许多毒素，这些毒素具有强烈的致癌性，比较突出的是黄曲霉素，它的致癌作用为全世界所恐慌。因此，变质食物一定要丢掉，不能够入口。

多吃维生素含量丰富的食物 比如维生素A、B2、C、E等，这些维生素都具有防癌的作用。含有这些维生素的食物主要有动物肝脏、蛋黄、鱼肝油、奶汁、胡萝卜、玉米、绿叶蔬菜、酵母、植物油等。

多吃含碘食物 碘对于预防癌症效果显著，海产品中所含的碘较丰富，多吃些海产品对于预防癌症有很好的效果。

不吃过冷或者过热的食物 以免对食道和胃造成刺激。

少用刺激性的调味品 刺激性的调味品都有致癌的可能性。要尽量少用。

不要过度节食 以免造成营养不良，降低身体的抵抗力。

多吃蔬菜。蔬菜中所含的硝酸盐进入人体后会产生氧化氮，对于杀死有害细菌十分有效。空腹时更利于蔬菜中的养分迅速到达血液中，有助于营养物质的吸收。因此在饭前吃些蔬菜对于预防癌症更有效。适合饭前吃的蔬菜颜色应该比较好，因为色彩艳丽的蔬菜具有很强的防癌作用，比如心里美萝卜、青萝卜、胡萝卜、黄瓜等都是不错的选择。

◎有利于预防癌症的食物

食物中也有抗癌明星，下面我们来为大家介绍几种。

绿色蔬菜 颜色越绿的蔬菜，抗氧化剂含量就越高，防癌作用就越好。

西红柿 西红柿能消灭促使癌细胞生成的物质，因此具有防癌作用。

梨 梨富含丰富的营养元素，但所含热量和脂肪非常低，经常吃梨有助于预防便秘，还有助于体内致癌物质的大量排出，因此在吃烧烤、煎炸食品时，饭后最好能吃个梨，或者喝一杯梨汁。

柑橘 柑橘中所含的多种抗癌物质使之成为当之无愧的防癌明星。

大豆 大豆中所含的抗癌物质多于五种，能有效地延缓和抑制癌细胞生成。

鸡肉 经研究人员证实，过多食用红肉会增加癌症发生的机会，白肉却很少让人面临这种风险，鸡肉是白肉中比较普遍的一种，适合经常食用。

低脂奶 低脂奶中含有丰富的维生素，具有很强的抗癌性。

现代科学研究发现，许多食物本身都具有防癌、抗癌的作用。因此，从家庭的角度上来说，我们进行癌症的预防主要还是从饮食出发。癌症其实并不可怕，只要我们加强了预防，它就会离我们越来越远。