4餐厅礼仪要牢记

放眼全国各大城市，西餐厅、咖啡厅越开越多，喜欢吃西餐享受浪漫时光的人也越来越多。但这些喜欢吃牛排、比萨等西餐的人有90%的人对西餐礼仪知之甚少，更有甚者，把西餐中国化，使用餐具时直接用叉子挑着吃，或是左手拿刀右手拿叉（通常情况下为左撇子的用法）。

如此不讲礼仪的行为在朋友聚餐、同学聚会时，最多被取笑一番罢了，但在高档西餐厅进行商务谈判的场合，尤其在那些特别讲究的合作商面前，这样的失礼就会让你的印象大打折扣，甚至一份即将到手的订单也会“莫名”丢失。

那么，当我们遭遇西餐礼仪匮乏的尴尬时，怎样做才能让自己既不掉价也别丢份儿，安然度过这危机时刻呢？

尴尬一刻

| 左手刀右手叉 |

张茜是在读的大四学生，开学伊始就找到一家外贸公司开始了半职场生涯，工作时间比较自由，重要课程可回去上课。

前几日，公司为庆祝与美国某公司合作一个大工程事议，特地举办了一个大型的西式自助酒会，邀请全体员工一起参加，同时，还邀请了不少美国合作方的重要客户。

因为很少吃西餐，张茜对最基本的西餐礼仪都不太懂，在餐会上出了不少“洋相”。餐会一开始，张茜端起面前的盘子去取菜，之后却发现那是装食物残渣的盘子；和吃自助餐时一样，张茜采取了最节省路线的方案，从离自己最近的水果沙拉开始下手，然而，当她安然自得地享用时却发现同事们都在吃冷菜。看到同事惊奇、蔑视的神情，张茜只得开玩笑地说自己在减肥；最丢人的是，当她左手拿刀右手拿叉埋头吃她最喜爱的比萨时，却发现所有同事都举止优雅地左手拿叉右手拿刀，安静无声地边切边吃，只有她发出刀叉与盘子相碰的声音；最后，因为刀叉位置放得不正确，她面前还没吃完的菜就被服务员收走。一顿饭下来，张茜饱尝了冷眼讥笑，吃得半饱不说还弄得浑身不自在。

晚上回到学校和同学们谈及此事，大家纷纷地感慨：“看来，要进外企上班必须先学‘吃菜’啊！”于是，从第二天起，张茜开始恶补西餐礼仪。

尴尬化解

如果张茜事先和同事请教一下吃西餐有哪些讲究，或是在第一次出“洋相”之后就乖乖地跟在同事后面学习、模仿，就不会有后来一连串的差错。即便是最后离场时，也要和同事坦白自己对吃西餐的讲究无知，拉住其中一两个同事虚心请教，也会减少同事对她的不屑。

就像北京烤鸭要用薄饼卷着黄瓜、葱白，配上大酱吃才最正宗一样，每一种餐食都有其独特的讲究，因此，我们在接触新鲜事物前一定要弄清楚其中的门道，即便有些情况让人措手不及，我们也要学会随机应变。最有效的方法是模仿一行人中的行家，或是直接坦诚请教，没人会笑你的无知，只会更欣赏你的坦白和诚实，当然也会真心实意地教你，同时在相互的请教学习中也加深了彼此的了解，融洽了气氛，岂不是一举三得。

尴尬预防

虽然我们不必非要精通西餐礼仪的方方面面，但最基本的礼仪还是要懂得一些：比较正式的西餐场合中，刀和勺规格不一，带小锯齿的刀用来切肉制食品；中等大小的刀可把大片的蔬菜切成小片；刀尖较圆、顶部有些上翘的小刀，用来切开小面包，挑起果酱、奶油等食品进行涂抹；较小的勺子用来搅拌咖啡，吃甜点；扁平的勺子用于涂黄油和分食蛋糕；比较大的勺子用来喝汤或盛碎小食物。

其次，要左手拿叉右手拿刀，避免用刀挑起食物往嘴里送，以及叉子与盘子之间碰撞而产生响声等不礼貌的行为。

此外，离座取食，可将餐巾放到椅座上；取食的顺序一般是冷菜、汤、热菜、甜点、水果、冰激凌；用餐完毕，将餐巾放到盘子的左手边；暂停用餐时，可将叉刀相对斜放在盘子的左右两边，用餐完毕可将刀叉平行竖放盘子右侧，服务员会主动收去。