你知道你自己是谁吗？

也许你尝试过流质饮食、部分控制餐饮食、卡路里计数饮食、评分饮食、无脂饮食、无谷物饮食、葡萄柚饮食，以及医生建议的其他饮食，但最终减掉的肥肉还是回到了你身上。在减肥声援会上，你作为一个减肥失败者坐在一个减肥成功者的身旁。在饮食方面，你都可以算是一位专家级人物啦！你能熟练地背诵出每种食物的卡路里含量。你也曾反复试验过无数次——真的试验过无数次！

然而，其他人却始终认为你的身体与常人不同。因为那些食量是你两倍的人，体重却比你轻。最后，无论是医生还是营养学家说什么，你都坚持认为自己的新陈代谢与其他人不同。

这次你说对啦！

我之所以清楚这一点，是因为我也曾经像你一样，拥有与常人不同的新陈代谢，并且这种代谢把我的生活搅得一团糟。《减肥，代谢说了算》一书堪称针对顽固体重及与体重相关的病症治疗的宝典。我成为注册营养师已经有25个年头了，擅长减肥治疗、预防和治疗糖尿病及心血管疾病。直到我自己的健康出现问题，我才想起将这些年来的亲身试验和错误的做法、成千上万病人的经验以及当前医学研究的线索结合起来，所有这些帮助我找到了最终的答案。

《减肥，代谢说了算》改变了我的人生，并将继续服务于我的病人和我自己，教会我们如何变得比从前更加健康。

个人故事

作为一名注册营养师，我接受了传统的营养学培训。这些年，我一直在营养方面对周围的人提出建议，无差别对待。然而，在早期临床实践中，我意识到某些与自己息息相关的事情。超过45%未曾接受过我劝告的人，最终还是达到了自己理想的效果。

按照传统的学院派思维，当一个人摄入的卡路里高于消耗的热量时，体重便会增加。大部分减肥饮食也都遵循着这种“卡路里定律”。也就是说，一个人摄入的卡路里越少，他（她）的体重就越轻。如果将体力活动加入这个等式，那么，体重下降就会更快。但是，“卡路里定律”并不适用于所有的人。

多年来，我一直对所有来减肥的顾客采用一个通用公式计算减肥所要消耗的卡路里数。我仔细地将顾客的性别、身高、理想体重、年龄，以及体力活动输入公式中，并得出足以确保其体重减轻的卡路里分配结果。当病人的胆固醇水平升高时，我就会为他们选择饱和脂肪和胆固醇限制饮食；当病人出现高血压时，我就会为他们选择限钠饮食。接着，通过公式计算，就会配置出一个附带精确卡路里分配情况的完美又简洁的饮食方案。

然后，病人就会采用这种饮食方案，称重并测量食物的比例，详细记录饮食日志，并定期进行锻炼。但是，一些病人还是会感到失望和沮丧。

还是没有出现期待的奇迹！病人的体重只减轻了一点，并且他们也没有感觉到血脂、血糖或者血压发生真正的变化。于是他们仍然选择药物治疗，但情况变得更糟，并且用药量也在逐渐增加。

我非常同情他们，但是我也很想知道他们是否真的按照我说的去做了。或许，他们在饮食日志中记下的只是我希望看到的内容；或许，事实上他们并没有按照计划进行锻炼；或许，他们暴饮暴食或者偷偷吃了太多的甜食。为什么饮食减肥不会对所有的病人发挥作用？

随着时间的推移，我意识到如果想真正地帮助这些病人，就必须向那些医学界的定规发起挑战。这势必成为减肥风潮来临的一个理由。为什么Ⅱ型糖尿病困扰着越来越多和越来越年轻的人呢？为什么尽管存在价值数亿美元的减肥产业，却很少有人能够单独依靠饮食成功减肥呢？为什么我们都变成了处方药的信徒呢？某些理论必定出现了错误。

紧接着，骇人听闻的事情在我自己身上发生了。

作为实践经验丰富的营养咨询师，我了解与饮食相关的任何知识，即使在睡眠中，我也能够做到合理分配饮食。我以自己能够遵循这些均衡、健康的饮食为荣。我定期锻炼，并参加自己所提倡的运动。但是当我步入30岁以后，我的身体还是发生了变化。

常规体检时，护士告诉我，我那一直很低的血压已经上升到正常水平。不久之后，尽管我坚持锻炼并始终保持低脂、低胆固醇的生活方式，我的胆固醇和甘油三酯水平还是开始升高。很快的，我甚至开始计算自己嘴巴消耗掉的每卡热量，并且这些数字都呈螺旋式上升。更糟糕的是，我发现自己的腰上出现了一小圈脂肪！

我开始遵循自己学习过的保持健康的原则。就像我的病人一样，我开始监督自己的卡路里、脂肪、胆固醇以及钠的摄入量，并坚持锻炼。尽管付出了努力，但我的体重还是在上升，甚至需要药物辅助控制血压和胆固醇。